つぶつぶ塩サブレ
噛みしめるとほんのり塩味が。
2008年10月号掲載
（3.5×5cmのクッキー22枚分）
卵黄...1個分
A 小麦全粒粉...120ｇ
粉砂糖...30ｇ
ブラウンシュガー...20ｇ
塩...ひとつまみ
バターは1cm角に切って冷やしておく。
Aを一緒にふるってボウルに入れ、バターを加えて切るように混ぜ合わせる。そぼろ状になったら卵黄を加え、手でバターをつぶすように手早く混ぜ、ひとまとめにしてビニール袋に入れる。袋の上から麺棒で4mmくらいの厚さにのばし（ａ）、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
2の袋をはさみで切り、好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。フォークで穴を開け、170℃のオーブンで8～10分焼き、冷ましておく。
（a)ビニール袋を使うと、生地がひっつかず効率よくのばせる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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