つぶつぶ塩サブレ
噛みしめるとほんのり塩味が。
2008年10月号掲載
（3.5×5cmのクッキー22枚分）
卵黄...1個分
A 小麦全粒粉...120ｇ
粉砂糖...30ｇ
ブラウンシュガー...20ｇ
塩...ひとつまみ
バターは1cm角に切って冷やしておく。
Aを一緒にふるってボウルに入れ、バターを加えて切るように混ぜ合わせる。そぼろ状になったら卵黄を加え、手でバターをつぶすように手早く混ぜ、ひとまとめにしてビニール袋に入れる。袋の上から麺棒で4mmくらいの厚さにのばし（ａ）、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
2の袋をはさみで切り、好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。フォークで穴を開け、170℃のオーブンで8～10分焼き、冷ましておく。
（a)ビニール袋を使うと、生地がひっつかず効率よくのばせる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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