こいもの和風ごまコロッケ
ごまの香ばしさがたまらない！
2008年10月掲載
（4人分）
鶏ミンチ...80ｇ
玉ねぎ...1/8個
しょうが...少々
ごま油...小さじ1
塩、こしょう、揚げ油
A 味噌...小さじ1
しょうゆ...小さじ1弱
酒...小さじ2
みりん...小さじ2
かたくり粉...小さじ1
ごま（白・黒どちらでも）...適量
こいもは蒸して皮をむき、ボウルに入れて木べらで粗くつぶして（ａ）、塩、こしょうを少々ふっておく。
玉ねぎ、しょうがはみじん切りにし、ごま油で鶏ミンチと一緒に炒めて、Aの調味料で味を調え、水で溶いたかたくり粉でとろみをつけておく。
1を8等分し、ラップの上にまるく広げて、2をのせて包み、ラップで形を整える（b）。
3の表面にごまをつけ、180℃の油で揚げる。
（a)食感が残る程度に粗くつぶす。
(b)ラップを使うと、くっつかずに簡単にできる。
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
指定農園の原料だけをしぼり、本格的な風味にこだわったオリーブ油。苦味・辛味が少なくフルーティな味わい、オリーブオイルの豊かな香りをお楽しみいただけます。
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かんたんレシピ
秋鮭といくらのはらこパスタ
【材料（2人分）】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々
【作り方】
1）生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.）1）のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3）鍋に湯を沸かし、塩(分量外）を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4）スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。
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