お花のホットケーキサンド
2008年7月号掲載
（4人分）
薄力粉...30ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
卵...1個
砂糖...大さじ1
牛乳...大さじ1
サラダ油...大さじ1
マシュマロ...4個
いちご、マーマレードのジャム...適量
マシュマロは横半分に切り、ジャムをのせておく(ａ)。薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜる。
別のボウルに卵、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、1に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけ、2の生地を小さじ1すくい、100円玉くらいの円形を4つつくり、さらにその周りに少量の生地で、花びらを5枚つくる(b)。表面にぷつぷつと穴があいてきたら裏返し、焼き色がついたら皿に取り出しておく。
同様にもう1枚焼く。裏返して1のマシュマロをジャムが上になるよう中央に置き、その上に3の生地を重ね、約10秒軽く押さえ(c)、取り出しておく。
3～4を繰り返し、2組ずつを重ね合わせて、4枚重ねのケーキをつくる。
(ａ)あらかじめマシュマロにジャムをのせておくと、作業が手早くできる。
(b)生地が焦げやすいので、手早く行う。
(c)マシュマロは、すぐに溶け出すので、さっと温める程度でOK。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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