お花のホットケーキサンド
2008年7月号掲載
（4人分）
薄力粉...30ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
卵...1個
砂糖...大さじ1
牛乳...大さじ1
サラダ油...大さじ1
マシュマロ...4個
いちご、マーマレードのジャム...適量
マシュマロは横半分に切り、ジャムをのせておく(ａ)。薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜる。
別のボウルに卵、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、1に加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけ、2の生地を小さじ1すくい、100円玉くらいの円形を4つつくり、さらにその周りに少量の生地で、花びらを5枚つくる(b)。表面にぷつぷつと穴があいてきたら裏返し、焼き色がついたら皿に取り出しておく。
同様にもう1枚焼く。裏返して1のマシュマロをジャムが上になるよう中央に置き、その上に3の生地を重ね、約10秒軽く押さえ(c)、取り出しておく。
3～4を繰り返し、2組ずつを重ね合わせて、4枚重ねのケーキをつくる。
(ａ)あらかじめマシュマロにジャムをのせておくと、作業が手早くできる。
(b)生地が焦げやすいので、手早く行う。
(c)マシュマロは、すぐに溶け出すので、さっと温める程度でOK。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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