2008年7月号掲載
(4人分)
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
A 梅干し(種を取り除く)...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ2
白ごま...少々
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
熱湯に塩少々を加え、1をさっとゆで、氷水に取る(a)。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、網またはグリルで表面がかりっとするまで焼き、1cmの厚さに切る。
玉ねぎはスライスしておく。
Aの材料をすり鉢ですり合わせ(b)、2、3、4を和える。
器に盛り、白ごまをふる。
(a)氷水にさらすと苦みが和らぐ。
(b)すり鉢を使えば梅干しもつぶせて、そのまま和えられるので便利。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。