ゴーヤと厚揚げの梅味噌和え
梅干しの酸味と白味噌の甘みが、
ゴーヤの苦みに合います。
ゴーヤの苦みに合います。
2008年7月号掲載
（4人分）
ゴーヤ...1/2本
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
Ａ 梅干し（種を取り除く）...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ２
白ごま...少々
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
Ａ 梅干し（種を取り除く）...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ２
白ごま...少々
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
熱湯に塩少々を加え、1をさっとゆで、氷水に取る(a)。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、網またはグリルで表面がかりっとするまで焼き、1cmの厚さに切る。
玉ねぎはスライスしておく。
Aの材料をすり鉢ですり合わせ(b)、2、3、4を和える。
器に盛り、白ごまをふる。
(ａ)氷水にさらすと苦みが和らぐ。
(b)すり鉢を使えば梅干しもつぶせて、そのまま和えられるので便利。
ごま油＆ガーリック
ドレッシング
ごま油の香ばしい香りに、炒めたにんにくのうま味を合わせ、コク深く仕上げました。
ごま油＆ガーリックドレッシング
かんたんレシピ
キャベツとかにかまのあえサラダ
【材料】(2人分）
キャベツ 2枚/120g
かに風味かまぼこ 4本/44g
わかめ 30ｇ
キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング 大さじ2
【作り方】
1）キャベツはせん切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい大きさにさく。
わかめは食べやすい大きさに切る。
2）ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。
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