ゴーヤと厚揚げの梅味噌和え
梅干しの酸味と白味噌の甘みが、
ゴーヤの苦みに合います。
ゴーヤの苦みに合います。
2008年7月号掲載
（4人分）
ゴーヤ...1/2本
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
Ａ 梅干し（種を取り除く）...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ２
白ごま...少々
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
Ａ 梅干し（種を取り除く）...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ２
白ごま...少々
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
熱湯に塩少々を加え、1をさっとゆで、氷水に取る(a)。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、網またはグリルで表面がかりっとするまで焼き、1cmの厚さに切る。
玉ねぎはスライスしておく。
Aの材料をすり鉢ですり合わせ(b)、2、3、4を和える。
器に盛り、白ごまをふる。
(ａ)氷水にさらすと苦みが和らぐ。
(b)すり鉢を使えば梅干しもつぶせて、そのまま和えられるので便利。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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