ゴーヤと厚揚げの梅味噌和え
ゴーヤの苦みに合います。
2008年7月号掲載
（4人分）
厚揚げ...1枚
玉ねぎ...1/4個
Ａ 梅干し（種を取り除く）...大1個
白味噌...大さじ2
しょうゆ...小さじ1
だし...大さじ２
白ごま...少々
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
熱湯に塩少々を加え、1をさっとゆで、氷水に取る(a)。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、網またはグリルで表面がかりっとするまで焼き、1cmの厚さに切る。
玉ねぎはスライスしておく。
Aの材料をすり鉢ですり合わせ(b)、2、3、4を和える。
器に盛り、白ごまをふる。
(ａ)氷水にさらすと苦みが和らぐ。
(b)すり鉢を使えば梅干しもつぶせて、そのまま和えられるので便利。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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