クリームチーズムース
さわやかなオレンジとチーズが好相性。
少なめのゼラチンで、とろける食感です。
少なめのゼラチンで、とろける食感です。
2007年05月号掲載
（6個分）
クリームチーズ...125ｇ
牛乳...50ｃｃ
砂糖...30ｇ
はちみつ...大さじ1
粉ゼラチン...3ｇ
生クリーム...100ｃｃ
バニラエッセンス...1～２滴
オレンジ1個トッピング用のチョコレート...6個
ミントの葉
牛乳...50ｃｃ
砂糖...30ｇ
はちみつ...大さじ1
粉ゼラチン...3ｇ
生クリーム...100ｃｃ
バニラエッセンス...1～２滴
オレンジ1個トッピング用のチョコレート...6個
ミントの葉
クリームチーズは常温でやわらかくしてから泡立て器で混ぜ、砂糖、バニラエッセンス、はちみつを加えてふんわりするまで混ぜる(ａ)。
ヨーグルト、牛乳を順に加えて混ぜる。
粉ゼラチンを水（大さじ1）でふやかし、電子レンジで5秒加熱して溶かし、㈪に加えて混ぜる。
生クリームを六分立てにして3に加え、混ぜ合わせる(b)。
容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
オレンジの果肉をナイフで取り出し、チョコレート、ミントの葉とともに飾る。
(ａ)はちみつを入れるとコクのある甘みに。
(b)生クリームは泡立てすぎず、3と同じくらいのやわらかさに。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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