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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ポンポネット

一口サイズのちっちゃなマドレーヌ。
お好みのトッピングで楽しんで!

ポンポネット

2007年05月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

ポンポネット

チーズやチョコなど、子どもが大好きな素材を使いました。ぜひこんな遊び心のあるお菓子を、一緒に手づくりしてみてくださいね

エネルギー95kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(22個分)

【プレーン生地】 
卵...1個
グラニュー糖...65g
薄力粉...85g
ベーキングパウダー...2g
バニラエッセンス...1~2滴
牛乳...大さじ2
バター(食塩不使用)...45g
レモンの皮...1/2個分
サラダ油適量
【ココア生地】
薄力粉...75g
ココアパウダー...10g
ベーキングパウダー...3g
※ほかの材料は、レモンの皮を除いてプレーン生地と同じ。つくりかたも同様に。
【トッピング】
お好みでOK。今回使用したのは、チョコレート、スプレーチョコレート、フリーズドライのいちご、マーマレード、練乳

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、バニラエッセンスも入れる。

薄力粉(ココア生地の場合はココアパウダーも)とベーキングパウダーを合わせてふるい、1に加えて混ぜ、牛乳も加える。

バターを電子レンジで約1分加熱して溶かし、2に加えて混ぜる。レモンは水でよく洗ってから皮をすりおろして加える。

ラップをかけて、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

たこ焼き器をとろ火で温め、サラダ油を塗って、生地を半分の高さまで流し入れる(a)。

アルミホイルをかぶせて焼き(b)、表面に泡が出て少し膨らんできたらひっくり返し、回しながら焼く。

トッピングをつけて仕上げる。

(a)たくさん入れすぎると焼き時間がかかって、こげつきやくすなる。

(b)蒸し焼きにして、早く火を通す。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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