青梅のクッキー
梅の香りがほんのりと。
ポリポリっとした食感が後をひくおいしさ。
ポリポリっとした食感が後をひくおいしさ。
2007年6月号掲載
（約120本分）
バター（食塩不使用）...60ｇ
砂糖...60ｇ
卵黄...2個分
塩ひとつまみ
薄力粉...200ｇ
青梅の甘露煮...3粒（梅酒の梅でも可）卵白、けしの実適量
やわらかくしたバターに砂糖を加えて白くふんわりするまで混ぜ、卵黄と塩も入れて混ぜる。
青梅は種を取り除いて5mm角に切り、水気をふき取って1に加える(ａ)。
薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
生地を3mmの厚さにのばし、卵白を刷毛で塗り、全体にけしの実を散らして10cm×5mmのスティック状に切る(b)。
170℃のオーブンで約8分焼く。
(ａ)水分をしっかりとふき取ってから入れる。
(b)少し冷やすと折れずに切り分けやすくなる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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