コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > トマト入り豚のしょうが焼き丼

2018.1.9 更新

Cooking Note クッキングノート

トマト入り豚のしょうが焼き丼

トマトの酸味でさっぱりと! シャキシャキレタスと一緒に。

トマト入り豚のしょうが焼き丼

2017年9月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

トマト入り豚のしょうが焼き丼

ミニトマトを炒めて豚肉からめれば、いつものしょうが焼きもトマトの酸味と旨みが加わり、ひと味違う味わいに。刻んだレタスを敷いてちょっとおしゃれなカフェ風ランチに。

エネルギー417kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

豚ロース(または豚肩ロース)薄切り肉...300g
ミニトマト...12個
レタス...1/2玉
タレ
[おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2]
ごはん...600g
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

豚薄切り肉に塩、こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。

タレの材料をよく混ぜ合わせる。

ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。レタスはせん切りにして、水にさらす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を広げて入れ、両面焼く。ミニトマトを加えてさっと炒める。

2のタレを加えて全体にからめる。

ごはんを丼に盛り、水気を切ったレタスをのせ、その上に4を汁ごとのせる。

おすすめ商品

ガーナミルク

口どけなめらかなおいしさ。厳選したカカオとなめらかなミルクの理想的なバランス。

ガーナミルク
かんたんレシピ

生チョコケーキ

材料 (14×11×高さ4.5cmの 型1台分=3.5×3.5cmのハート形 10個分)

<土台>
ロッテのクランキービスケット 6枚
無塩バター 15g

<ガナッシュ>
ガーナミルク 2枚(100g/刻んでおく)
お好みの洋酒 小さじ1/2
生クリーム 50cc(動物性の脂肪分40%以上のもの)※30%台の場合は40ccに減らしましょう。

ラズベリージャム 小さじ2

つくりかた
・下準備
型にオーブンペーパーを敷いておく。無塩バターは溶かしておく。抜き型よりも2周り位小さいハート形を厚紙に描き、切り取っておく(仕上げ用)。

1.クランキービスケットはフードプロセッサーにかけて細かくする(厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいてもOK)。

2.溶かしバターを加えてよく混ぜ(ここでまとまらなさそうだったら、湯せんにあてて、クランキービスケットのチョコを溶かすとまとまります)、型の底に平らに敷き詰める。

3.鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルクに加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。粗熱がとれたらお好みで洋酒を加えて混ぜる。4.焼肉のタレを加え、絡めたらできあがり。

4. 2の表面にラズベリージャムを均一にぬり、3を流し入れ、平らにし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。(※冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。)

5.固まったら、型から取り出し、ハート型で抜く。仕上げ用のハート形の型紙をのせ、粉糖やココアパウダーをふり、型紙をそっとはずす。
(※保存は冷蔵庫で。)

~ポイント~
型で抜く際、型を少し温めて抜くときれいに抜けます。抜いた後、もう一度冷蔵庫で冷やして形を整えるとよいです。仕上げの型紙はお好みのものでも。洋酒は入れなくても大丈夫です。未成年が食べる場合は、洋酒は使わないでください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら