あんこのババロア
（18cmのパウンド型1台分）
★粒あん
（つくりやすい分量）
小豆...200g
きび砂糖...250g
塩...小さじ1
★ババロア
卵黄...2個分
グラニュー糖...15g
牛乳...80g
粉ゼラチン...5g
（水25gでふやかす）
生クリーム...125g
ラム酒...小さじ1/4
粒あん...125g
粒あんを炊く。小豆を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて30分ゆでてざるに上げる。
再度、たっぷりの水を入れて火にかけ、約40分、豆が指で軽くつぶせるくらいまでゆでる。流水をそっと流し入れて水をあふれさせ、小豆が見えるくらい水が透明になったら水を切る。きび砂糖を加え、豆をつぶさないように混ぜながら好みのかたさまで煮詰め、最後に塩を加えて混ぜる。
ババロアをつくる。卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ、温めた牛乳も加えて混ぜる。鍋に入れ、沸騰させないよう弱火にかけ、鍋底に筋が残る程度に、少しとろみがつくまで混ぜ、火から下ろす。
3に粉ゼラチン、粒あんの順に加えて混ぜ、鍋底を氷水につけてとろみをつける。
六分立てにした生クリームとラム酒を加えて混ぜ、型に流し入れて冷やし固める。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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