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2018.6.7 更新

Cooking Note クッキングノート

くるみと豆乳のプリン

香ばしいくるみと低糖質の豆乳で、あっさりながらコクのある味わいに。

くるみと豆乳のプリン

2017年6月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

くるみと豆乳のプリン

生クリームなどを使わず、低糖質の豆乳を使ったプリンです。ペーストにしたくるみを混ぜ込んでいるので、コクと香ばしい風味がプラスされて満足度もアップ。プリン自体には、ほとんど砂糖を使ってないので、メープルシロップ量で甘さを調整してくださいね。

エネルギー114kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

くるみ...20g
豆乳...200g
きび砂糖...20g
板ゼラチン...3g
※氷水でふやかすメープルシロップ...40g

くるみはトースターでローストする。粗熱が取れたら小さく割って薄皮を取り除き、すり鉢でペースト状にする。豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶きのばす。

鍋に1ときび砂糖を入れて火にかけ、沸騰させないように注意しながら混ぜ、砂糖が溶けたら火から下ろす。水を切った板ゼラチンを加えて溶かす。

2をボウルに移し、底を氷水にあてて粗熱を取り、容器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。メープルシロップをかける。

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材料 (1人前)

カントリーマアム…お好みで
シリアル…お好みで
ヨーグルト…お好みで
バナナ…お好みで

つくりかた
1.ボウルに砕いたカントリーマアムクリスピーと、シリアルを入れる。

2.手でちぎるか、切ったバナナを入れる。

3.ヨーグルトを入れる。

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