2017年3月号掲載
(4人分)
かぶ...中4個
さわら...4切れ
まいたけ...1/2パック
卵白...1個分
塩...少々
A
だし...2カップ
みりん...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ3
[水溶きかたくり粉]
かたくり粉...大さじ2
水...大さじ3
おろししょうが...少々
青ねぎ(小口切り)...少々
さわらは食べやすい大きさに切り、塩をふって15分おき、熱湯にさっと通して霜降りにする。
かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。まいたけは石づきを取ってほぐす。
卵白をしっかり泡立て、おろしたかぶ、塩少々を混ぜる 。
器に1とまいたけを入れ、3を全体にかけ、強火で15分蒸す。
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れて、混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
蒸し上がった4に5をかけ、おろししょうがと青ねぎを混ぜてのせる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。