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2018.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

材料を加えて炊くだけの、具だくさん炊き込みごはん!

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

2016年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

缶詰と乾物を加えるだけの簡単炊き込みごはん。ツナの旨みとコーンの甘み、ひじきの食感が加わって、食べごたえがあります。

エネルギー381kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(4人分)

米...2合

ツナ缶詰(油漬)...1缶(140g)

ひじき(乾燥)...7g

コーン缶詰(ホール)...1缶(90g)

A

うす口しょうゆ...大さじ2

酒...大さじ1

塩...小さじ1/4

青ねぎ(小口切り)...少々

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

ひじきは水に浸けて戻し、水気を切る。

炊飯器に1の米とAを入れて目盛りまで水を加え、さっと混ぜておく。

2と缶汁を切ったコーン、油を切ったツナを入れて炊く。

茶碗によそい、青ねぎを散らす。

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材料 (4人前)

坂元のくろず…1/2カップ(100ml)
豚バラブロック肉…500g
玉ねぎ…1個
ごま油…大さじ1
粒黒こしょう…大さじ1
醤油…1/3カップ(約60ml)

つくりかた
1. 豚肉は鍋に入る大きさにカット、玉ねぎは4等分にする。

2. 厚手の鍋にごま油を熱し、 豚肉を入れて両面に焼き色をつける。

3. 肉がかくれるくらいまで熱湯をそそぎ、一旦ざるにあげて余分な脂を抜く。

4. 鍋に肉を戻し、肉の上に玉ねぎを並べ、粒黒こしょう、水、くろず、醤油を加えて30~40分煮る。

5. 煮汁が半分程度になり、肉がやわらかくなったらできあがり。

6. 豚肉は一口大に切り、お好みで白髪ねぎやキャベツの千切り、からしを添えて盛りつける。

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