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2017.9.7 更新

Cooking Note クッキングノート

オートミールとバナナのクッキー

バナナの風味とオートミールのザクザク感を楽しんで。

オートミールとバナナのクッキー

2016年5月号掲載

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堀江真紀

堀江真紀さん

オートミールとバナナのクッキー

バナナの自然な甘みを生かした、甘さ控えめのクッキー。オートミールを使っているので、香ばしさとザクザク感で食べ応えも満点です。ミルクと合わせて食べると、食物繊維もたっぷりでヘルシーなおやつになりますよ。

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エネルギー 64kcal/1枚分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18枚分)

バナナ...1本(100g)
くるみ...30g
オートミール...50g
砂糖...60g
塩...ひとつまみ
薄力粉...40g
ベーキングパウダー...小さじ1/4
溶かしバター(食塩不使用)...40g

バナナを耐熱容器に入れてフォークでつぶし、ラップをかけずに電子レンジ(600w1分)にかけて冷ましておく。くるみは素焼きして細かく刻む。

ボウルにくるみ、オートミール、砂糖、塩、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

溶かしバターと1のバナナを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に、フォークで直径約5cmの丸形に広げる。

170℃のオーブンで15分、160℃に下げてさらに5〜10分焼き、そのまま冷ます。

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かんたんレシピ

霜降りひらたけとなすの甘酢炒め
材料 (4人分)

霜降りひらたけ・・1パック
なす・・2本
パプリカ・・1/2個
(a)しょうゆ・・大さじ1
(a)砂糖・・大さじ1
(a)酢・・大さじ1/2
ごま油・・大さじ1

つくりかた
1)霜降りひらたけは食べやすくほぐす。なすは3等分にして縦十字に切る。 パプリカは乱切りにする。調味料(a)は合わせておく。
2)熱したフライパンにごま油を入れ、なすを皮目から焼く。を2つに広げて入れ、豚肉をのせてフタをし、中火〜弱火で3分焼く。
3)霜降りひらたけとパプリカを入れ、しんなりしてきたら弱火にし(a)を入れる。

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