コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > フライパン・ローストチキン

2017.11.9 更新

Cooking Note クッキングノート

フライパン・ローストチキン

ジューシーな鶏肉と一緒に、ソース代わりのトマトを。

フライパン・ローストチキン

2016年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

フライパン・ローストチキン

フライパンひとつで、メインディッシュを。鶏の皮目をしっかりと焼いて香ばしさを出すのがポイント。つけ合わせのポテトは鶏肉の旨みが染みてホクホク。煮崩れたトマトがソースになり、仕上げにバターを加えてとコクをプラス。

エネルギー372kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1人分
調理時間30分 (漬け込み時間を除く)
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

鶏もも肉...2枚(400g)

A
ニンニク(薄切り)...1かけ分
ローズマリー(葉のみ)...2本分
オリーブオイル...大さじ3

じゃがいも...2個(200g)
ミニトマト...12個

塩、こしょう、オリーブオイル、バター、飾り用ローズマリー

鶏肉を半分に切る。保存袋に鶏肉とAを入れ、軽くもみ、冷蔵庫で3時間以上なじませる。

じゃがいもは皮ごとゆで、食べやすい大きさに輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。

1を常温に戻し、ローズマリー、ニンニクを取り除き、塩、こしょうする。

フライパンにオリーブオイル少々を熱し、3を皮目を下にし、フライ返しで押さえながら中火で焼く。肉汁をかけながら8割ほど火が通るまで焼き、裏返す。2を重ならないように入れる。

鶏肉にほぼ火が通ったら、バターを入れ、ミニトマトを加えて、少し煮崩れるまで焼く。

器に鶏肉、じゃがいも、ミニトマトを盛りつける。焼き汁を鶏肉にかけ、ローズマリーを飾る。

おすすめ商品

野菜をいっぱい食べる鍋
ねぎ鍋スープ

野菜本来のおいしさを充分に引き立たせるため、とんこつエキスに、鰹節・宗田節の旨みをしっかり効かせた、野菜が主役の鍋スープです。

野菜をいっぱい食べる鍋 ねぎ鍋スープ
かんたんレシピ

材料 (3〜4人分)

長ねぎ・・・3本(約450g)
青ねぎ・・・1~2束(約100g)
キャベツ・・・1/4個(約300g)
もやし・・・1袋(200~250g)
えのき茸・・・1袋(約110g)
豚薄切り肉・・・200g
野菜をいっぱい食べる鍋 ねぎ鍋スープ・・・1袋

つくりかた
1.【ねぎの下ごしらえ】
長ねぎ1本分は斜め薄切りに、残りの2本分は約5cmのぶつ切りにします。青ねぎは小口切りにします。
2.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉を加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
3.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、ぶつ切りにした長ねぎ・キャベツ・もやし・えのき茸を入れます。
火が通ったら薄切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせたら青ねぎをちらして出来上がりです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら