ターツァイと豚肉の味噌炒め
クセのないターツァイをコクのある味噌炒めに。
2016年3月号掲載
（4人分）
ターツァイ...300ｇ
豚こま切れ肉...200ｇ
しょうが（薄切り）...4枚
A
鶏ガラスープ
...1/2カップ
砂糖...小さじ2
しょうゆ...小さじ2
味噌...大さじ1
かたくり粉...小さじ2
塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油
ターツァイは１枚ずつはがし、5cm長さに切る。豚肉は、酒・しょうゆ各大さじ1/2をもみ込んで下味をつける。
中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、豚肉をほぐしながら入れて炒め、いったん取り出す。
サラダ油大さじ１を足し、ターツァイを炒め、2を戻し入れる。よく混ぜたAを回し入れ、炒め合わせる。塩、こしょうで味を調える。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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