根菜と鶏手羽中のグリル
2015年10月号掲載
（4人分）
れんこん...80g
ごぼう...1/2本
長芋...100g
鶏手羽中...8本
柚子こしょう...小さじ2
★柚子こしょうダレ
柚子こしょう...小さじ1/4
しょうゆ...大さじ1.5
サラダ油
（あれば太白ごま油）...大さじ1.5
サラダ油
れんこんは皮をむいて7mm厚さに切り、水にさらす。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、水にさらす。長芋は皮をよく洗い、皮をつけたまま、1cm厚さの輪切りにする。
鶏手羽中は柚子こしょうをまぶしておく。
れんこん、ごぼうの水気をふき、サラダ油をまぶす(a)。
魚焼きグリルに薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、鶏手羽中と根菜を並べ、10～15分、こんがり焦げ目がつくまで焼く。
4を器に盛りつけ、柚子こしょうダレを添える。
霜降りひらたけ
古くから多くの日本人に親しまれ、古典の「今昔物語」にも登場する日本産のヒラタケと、欧州産のヒラタケ属を交配して生まれた新しいタイプのきのこです。
霜降りひらたけ
かんたんレシピ
霜降りひらたけとなすの甘酢炒め
材料 （4人分）
霜降りひらたけ・・1パック
なす・・2本
パプリカ・・1/2個
（ａ）しょうゆ・・大さじ1
（ａ）砂糖・・大さじ1
（ａ）酢・・大さじ1/2
ごま油・・大さじ1
つくりかた
１）霜降りひらたけは食べやすくほぐす。なすは3等分にして縦十字に切る。 パプリカは乱切りにする。調味料（ａ）は合わせておく。
２）熱したフライパンにごま油を入れ、なすを皮目から焼く。を2つに広げて入れ、豚肉をのせてフタをし、中火〜弱火で3分焼く。
３）霜降りひらたけとパプリカを入れ、しんなりしてきたら弱火にし（ａ）を入れる。
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