2015年4月号掲載
(4人分)
あさり(砂出しをしたもの)…400g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
じゃがいも…2個(200g)
ベーコン…2枚(70g)
酒…1/2カップ
豆乳…1カップ
牛乳…1/2カップ
味噌…大さじ1
サラダ油
あさりは殻をこするように洗い、水気を切る。
玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cm角に、ベーコンは1cm幅に切る。
鍋にあさり、酒、水1/4カップを入れ、ふたをして強火にかける。あさりの口が開いたら、あさりと煮汁を分ける(a)。煮汁はキッチンペーパーでこす。
同じ鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
4に3の煮汁、湯1カップ、じゃがいもを入れてやわらかくなるまで煮る。
5に豆乳、牛乳を加え、味噌を溶かし入れ、あさりを加える。
(a)旨みいっぱいのあさりの煮汁はスープに使う。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。