2015年4月号掲載
(10×3×3㎝の紙型6個分)
卵...2個
砂糖...60g
菜種油...60g
豆乳...大さじ1
おから...80g
バナナ...1本
A 薄力粉...100g
ベーキングパウダー...小さじ1
飾り用バナナ
(輪切り)...2本分
ボウルに卵、砂糖、菜種油、豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。
バナナを適当な大きさにちぎって加え、泡立て器でバナナを粗くつぶしながら混ぜる。おからも加えて混ぜる(a)。
Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、型に均等に流し入れる。飾り用のバナナをのせ(b)、180℃のオーブンで約40分焼く。
(a)ダマにならないよう、しっかりと混ぜる。
(b)一か所でなく、全体に並べる。
「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック
コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。
「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ
えびとコーンのかき揚げ
【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1
・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量
【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。
■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。