えび団子のみぞれ小鍋
だしを含んだ、おろしかぶらと一緒に。
2015年1月号掲載
（4人分）
えびむき身...200g
たら...1切れ（100g）
Ａ［酒大さじ1/2、卵白1個分、かたくり粉大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2］
かぶら（小）...2個
かぶらの葉...8本
だし...3カップ
塩、うす口しょうゆ
えびは背わたを取り、包丁で刻んで細かくたたき、すり身にする。たらは皮と骨を取り除き、同じようにすりみにする。えびとたらをよく混ぜ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
かぶらは葉を切り落とし、皮をむき、すりおろす。葉は3cm長さに切る。
鍋にだしを入れ、火に掛け、煮立ってきたら弱火にして1を2本のスプーンで団子にして落とす（a）。
火が通ったら、うす口しょうゆ少々、塩少々を加えて味を調える。
食べる直前に小鍋に入れて2を加え、再度火に掛ける。
（a)静かに沸いている状態で、浮き上がってくるまで煮る。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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