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2018.9.7 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツグラノーラ

ミネラルたっぷりの話題のグラノーラ。
好きなドライフルーツを加えてアレンジもOK。

フルーツグラノーラ

2014年6月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

フルーツグラノーラ

話題のグラノーラも、フライパンで簡単につくれます。アーモンドやくるみ、ドライフルーツには、女性にうれしいミネラルがたっぷり!お好みでいろいろ加えてアレンジしてもおいしいです。食感を少し残したほうが食べ応えがあるので、崩し過ぎには注意してください。

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エネルギー315kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(6人分)

オートミール…100g
くるみ…40g
アーモンド…40g
砂糖…120g
ココナッツファイン…20g
レーズン…40g
ドライマンゴー…40g
サラダ油

くるみ、アーモンドはフライパンでローストし、粗く刻んでおく。

オートミールと1、砂糖の半量(60g)をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、2を入れて火にかけて混ぜ、こんがりと色づいたらボウルに取り出す。

残りの砂糖をフライパンに入れて火にかけ、砂糖が溶けて少し色づいたら3を入れてからめる(a)。ココナッツファインも加えて軽く煎り、クッキングシートの上に広げて冷ます。

レーズン、粗く刻んだドライマンゴーも加え、軽く崩す程度に混ぜ合わせる(b)。

(a)溶かした砂糖を絡めると、カリッとした食感に。

(b)崩しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意。

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材料 (2人分)

豚もも薄切り肉 200g
レタス 1/4個
にんじん 1/3本
青じそ 4枚

(A)
ポン酢しょうゆ 大さじ2・1/2
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
「AJINOMOTO えごまブレンド油」 大さじ1・1/2

つくりかた
1.レタス、にんじん、青じそはせん切りにして合わせる。ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
2.豚肉はさっとゆでて冷水に通し、水気をきる。
3.1のレタス、にんじん、青じそを皿に盛り、その上に2をのせ、Aをかける。

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