新じゃがと鶏肉のこっくり煮
もっちりとした食感に。
2014年5月号掲載
（4人分）
新じゃが…小12個
鶏手羽中…12本
しょうが（薄切り）…4枚
酒、みりん、しょうゆ、味噌、サラダ油
新じゃがは皮が薄いので、皮ごと使う。しっかりと洗って、水気を切る。
深めのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、新じゃがを少し焼き色がつくまで炒める(ａ)。
2に鶏手羽中、しょうがを加えて炒め、鶏肉に焼き色をつける。
酒・みりん各1/4カップ、水1カップを加え、強火にして煮立て、アクを取る。ふたをして、弱火で新じゃがに串が通るまで煮る。
4にしょうゆ大さじ1、味噌大さじ1を加えて(b)、途中、鍋を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
（a)油で炒めて香ばしさと、コクを出す。
(b)味がよくしみ込むよう、やわらかくなってから調味料を加える。
モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用
さわやかな酸味とバジルの風味がアクセントのシーズニングに、カリカリの全粒粉入りクルトンとローストスライスアーモンドのトッピング！
どんなお料理にも合う、オールマイティなおいしさです。
モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用
かんたんレシピ
「Toss Sala」モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ
材料 （4人前）
モッツァレラチーズ…（100g）
トマト・中…1個（70g）
ベビーリーフ…1パック（50g）
「Toss Sala」モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用…1個
つくりかた
（１）モッツァレラチーズ、トマトは８～１０等分のくし形切りにする。ベビーリーフは水にさらして水気をしっかりきる。
（２）大きめのボウルに（１）のトマト・ベビーリーフを入れ、「Toss Sala」をかけて、ボウルの底の方から具材を返すように３０秒ほど混ぜ、（１）のモッツァレラチーズを加えて軽く混ぜる。
＊野菜類と「Toss Sala」を先に「トスする」（まぜる）のがポイント！食材全体に味がよくなじみます。
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