春菊の春巻き
春菊の風味とまいたけの旨みに
煎りごまを加えて香ばしさをプラス。
煎りごまを加えて香ばしさをプラス。
2014年3月号掲載
（10本分）
春巻きの皮...10枚
春菊...100g
むきえび...200g
煎りごま...大さじ1
下味［こしょう少々、ナンプラー小さじ2、かたくり粉大さじ1］
まいたけ...1/2パック
小麦粉、揚げ油
春菊は1cmくらいに刻む。えびは包丁でたたいてすり身にして、下味の材料を加えて混ぜる。刻んだ春菊と混ぜ合わせ（a）、煎りごまを加える。
春巻きの皮に1とほぐしたまいたけをのせ（b）、しっかり包んでふちに水で溶いた小麦粉を塗ってとめる。
170℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
（a)刻んだ春菊をたっぷり加える。
(b)まいたけをのせて包む。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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