グリルチキンとせりのサラダ
とろりとした卵をからめて。
2014年3月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…1枚（300g）
A［塩小さじ１、こしょう少々、白ワイン大さじ２、ニンニク薄切り１かけ分、パセリのみじん切り大さじ１］
せり…1束
水菜…1/2束
紫玉ねぎ…1/2個
ドレッシング
［酢大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々］
卵…4個
塩、酢
鶏肉をAに20分漬け込む。
せり、水菜は4cm長さに切り、紫玉ねぎは薄切りにする。それぞれ冷水につけ、ざるに上げ、水気を切る。
ドレッシングの材料を合わせておく。
ポーチドエッグをつくる。卵を1個ずつ、小さなボウルに割り入れ、小さめの鍋に水2.5カップ、酢大さじ１、塩小さじ１を入れて沸かす。弱火にして静かに卵を入れる（ａ）。白身を寄せて形を整え（b）、裏返して3分ゆでる。キッチンペーパーの上に取り出して水気を取る。
1の鶏肉をグリルパンまたはフライパンで焼いて食べやすい大きさに切る。
2を大さじ3の3で和え、5と一緒に器に盛り、4をのせ、残りのドレッシングをかける。
(a)卵は1つずつそっと湯の中に入れる。
(b)白身を寄せるようにして形を整える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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