2013年12月号掲載
(4人分)
じゃがいも…4個(400g)
玉ねぎ…1/4個
ゆで卵…5個
スモークサーモン…6枚(80g)
ピクルス(みじん切り)…大さじ2
マヨネーズ…大さじ3
ディル、ケッパー…各適量
塩、こしょう
じゃがいもは皮をむき、4等分にして水にさらす。水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
ゆで卵は3個はざく切りにし、2個は輪切りにする。スモークサーモンは4枚は1cmの長さに切り、2枚は飾り用に1枚を3等分にする。
水気を切ったじゃがいもをボウルに入れて、フォークで少し形が残るぐらいにつぶし、水気をしぼった玉ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜる。少し冷めたらマヨネーズ、ピクルス、ざく切りにしたゆで卵、スモークサーモンを合わせる。
皿に3をのせて形を整え(a)、輪切りのゆで卵、スモークサーモン、ケッパー、ディルを飾る(b)。
(a)皿にこんもりと盛り、ゴムべらで形を整える。
(b)表面にゆで卵などを貼りつけるように飾る。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。