だし寒天とえび、枝豆の和え物
調味料としていろいろなメニューに使えます。
2013年7月号掲載
（4人分）
A だし…1カップ
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/2
粉寒天…小さじ1/2
えび…４匹（かにかまぼこでもよい）
枝豆…１袋（正味70g）
とうもろこし…1/2本（正味80g）
鍋にAを入れ、粉寒天を加えて溶かしてから火にかけ、かき混ぜながら2分ほど煮る。容器に流して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める(ａ)。
えびは背わたを取る。塩ゆでして殻をむき、2cmぐらいに切る。
枝豆は塩ゆでし、さやから出して薄皮をむく。とうもろこしは実を包丁でそぎ取り、塩ゆでする。
1を2cm角に切り、2、3と合わせる。
（a)だし寒天は冷蔵庫で4〜5日ほど保存できる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
