新玉ねぎと薄切り肉の酢豚
カリッとやわらかな薄切り肉にからみます。
2013年4月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ...2個
豚しゃぶしゃぶ用肉...200g
衣
卵...1個
かたくり粉...大さじ4
あん
黒酢...大さじ4
砂糖...大さじ4
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
中華顆粒スープ...小さじ2
水...大さじ3
かたくり粉...小さじ2
サラダ油、塩、こしょう、揚げ油
新玉ねぎは8等分のくし切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうをふり、くるくると巻く(ａ)。
油を180℃に温める。卵を溶きほぐし、かたくり粉を加えてよく混ぜ、巻いた豚肉に１つずつからめ、きつね色になるまで揚げる(b)。
あんの調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2入れ、玉ねぎを軽く炒める。3を入れて混ぜ、とろみが出たら、2を加え、手早くからめて火を止める。
（a)脂身が外側になるように巻けば、カリッと揚がる。
(b)とろっとした少し厚めの衣はよくあんが絡む。しっかり揚げて油を切っておく。
モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用
さわやかな酸味とバジルの風味がアクセントのシーズニングに、カリカリの全粒粉入りクルトンとローストスライスアーモンドのトッピング！
どんなお料理にも合う、オールマイティなおいしさです。
モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用
かんたんレシピ
「Toss Sala」モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ
材料 （4人前）
モッツァレラチーズ…（100g）
トマト・中…1個（70g）
ベビーリーフ…1パック（50g）
「Toss Sala」モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用…1個
つくりかた
（１）モッツァレラチーズ、トマトは８～１０等分のくし形切りにする。ベビーリーフは水にさらして水気をしっかりきる。
（２）大きめのボウルに（１）のトマト・ベビーリーフを入れ、「Toss Sala」をかけて、ボウルの底の方から具材を返すように３０秒ほど混ぜ、（１）のモッツァレラチーズを加えて軽く混ぜる。
＊野菜類と「Toss Sala」を先に「トスする」（まぜる）のがポイント！食材全体に味がよくなじみます。
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