2012年12月号掲載
(4人分)
牛薄切り肉(切り落とし)…300g
ピーマン…3個
にんじん…1/2本
しいたけ…4枚
春雨…40g
A コチュジャン…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
おろしニンニク…小さじ1
ごま油…大さじ2
煎りごま…大さじ1
Aを合わせてタレをつくり、牛薄切り肉に8割の量をもみ込み、下味をつけておく(a)。
ピーマンは1cm幅、にんじん、しいたけを5mm幅の細切りにする。春雨はぬるま湯につけて戻し、ざるに上げておく。
フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒め、さらに野菜も加えて炒める。残りのタレと春雨を入れb、全体をからめ、仕上げに煎りごまをふる。
(a)合わせダレをもみ込み、下味をつける。
(b)春雨に旨みを染み込ませる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。