いちごのフラン
焼きたてでも、冷やしてもおいしい。
2012年4月号掲載
（直径18ｃｍの耐熱容器1台分）
卵…1個
卵黄…1個分
グラニュー糖…50ｇ
バニラビーンズ…1本
薄力粉…30ｇ
生クリーム…大さじ2
牛乳…1/4カップ
いちご…1パック
粉砂糖、バター…適量
ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。
バニラビーンズを縦半分に切り、スプーンなどでしごいて中の種を取り出し、1に加えて混ぜる。
薄力粉をふるいながら入れ、生クリーム、牛乳も加えて混ぜ、こす(ａ)。
耐熱容器の内側に薄くバターを塗り、3を流し入れ、ヘタを取ったいちごを全体に並べる。
粉砂糖をふりかけ、180℃のオーブンで20分焼く。
（a)こすと、口当たりがなめらかに。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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