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2018.4.9 更新

Cooking Note クッキングノート

にんじんと生ハムのサラダ

生ハムの塩気とレーズンの甘さがアクセント。
繊維に沿って切り、歯ごたえを楽しみます。

にんじんと生ハムのサラダ

2011年10月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

にんじんと生ハムのサラダ

さっぱりとしたドレッシングで和えてサラダに。にんじんの豊富なカロテンは油といっしょに摂ると吸収が高まります。ワインのアテやサンドイッチの具にぴったり。特有の香りも少ないので、にんじんが苦手な人もぜひ。

エネルギー293kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

にんじん…2本(300g)
生ハム…8枚
レーズン…大さじ2
A 
  マスタード…小さじ2
  酢…大さじ2
  サラダ油…大さじ6
  塩…小さじ2/3
  こしょう…少々

にんじんは5〜6cmの長さに切り、皮をむいて繊維に沿って薄切りにしてからせん切りにする(a)。

生ハムを一口大にちぎる。レーズンを熱湯にさっと通す。

Aの調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。

1、2を3で和える。

(a)薄切りにしたものを少しずらして並べ、せん切りにする。

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材料 (4人前)

モッツァレラチーズ…(100g)
トマト・中…1個(70g)
ベビーリーフ…1パック(50g)
「Toss Sala」モッツァレラとトマトのイタリアンサラダ用…1個

つくりかた
(1)モッツァレラチーズ、トマトは8~10等分のくし形切りにする。ベビーリーフは水にさらして水気をしっかりきる。

(2)大きめのボウルに(1)のトマト・ベビーリーフを入れ、「Toss Sala」をかけて、ボウルの底の方から具材を返すように30秒ほど混ぜ、(1)のモッツァレラチーズを加えて軽く混ぜる。
*野菜類と「Toss Sala」を先に「トスする」(まぜる)のがポイント!食材全体に味がよくなじみます。

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