ごぼうサラダ
ごまの香り豊かな和風サラダに。
2010年11月号掲載
（4人分）
ごぼう...1本
にんじん...1/3本
貝割れ菜...1パック
煎りごま...大さじ1
マヨネーズ...大さじ2
練り辛子...小さじ1
塩、酢、こしょう
ごぼうをせん切りにし(ａ)、塩と酢を少々入れた湯で、3分ゆでる(b)。ざるに上げて水気を切り、冷ましておく。
にんじんもせん切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼっておく。
すり鉢で煎りごまをすり、マヨネーズ、練り辛子、塩、こしょう少々を加えてさらにすり混ぜ、ごぼう、にんじんを加える。
器に盛り、貝割れ菜を天盛りにする。食べるときに全体を混ぜる。
（a)薄切りにしてずらすように重ね、せん切りにする。
(b)酢を入れると、白く仕上がる。ゆですぎないで歯触りが残る程度に。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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