カッサータ
イタリアで人気のアイスケーキ。
2022年8月号掲載
（18㎝のパウンド型1台分）
くるみ（軽くローストする）・・・60g
グラニュー糖・・・小さじ1
水・・・小さじ1
バター（食塩不使用）・・・15g
ラム酒・・・大さじ2
レーズン・・・ 50g
冷凍いちご・・・ 50g
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・ 60g
ピスタチオ（またはアーモンド） ・・・ 30g
マーマレード・・・大さじ1
フライパンにグラニュー糖を入れ、濃いきつね色になるまで強火にかける。泡が細かくなって、薄く煙が出てきたら火を止め、バター、水、くるみを入れて混ぜる。オーブンシートの上に薄く広げ、冷めたら細かく刻んでおく。
レーズンをラム酒に漬けて、15分置く。いちごは5mm角に刻む。
やわらかくしたクリームチーズに半量の砂糖を加えて混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
ボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、底を氷で冷やしながら軽く角が立つまで泡立てる。
③と④を混ぜ合わせ、①、②、ピスタチオ、マーマレードを加えて混ぜ合わせる。型に入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固め、1.5cmの厚さに切る。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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