カッサータ
イタリアで人気のアイスケーキ。
2022年8月号掲載
（18㎝のパウンド型1台分）
くるみ（軽くローストする）・・・60g
グラニュー糖・・・小さじ1
水・・・小さじ1
バター（食塩不使用）・・・15g
ラム酒・・・大さじ2
レーズン・・・ 50g
冷凍いちご・・・ 50g
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・ 60g
ピスタチオ（またはアーモンド） ・・・ 30g
マーマレード・・・大さじ1
フライパンにグラニュー糖を入れ、濃いきつね色になるまで強火にかける。泡が細かくなって、薄く煙が出てきたら火を止め、バター、水、くるみを入れて混ぜる。オーブンシートの上に薄く広げ、冷めたら細かく刻んでおく。
レーズンをラム酒に漬けて、15分置く。いちごは5mm角に刻む。
やわらかくしたクリームチーズに半量の砂糖を加えて混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
ボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、底を氷で冷やしながら軽く角が立つまで泡立てる。
③と④を混ぜ合わせ、①、②、ピスタチオ、マーマレードを加えて混ぜ合わせる。型に入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固め、1.5cmの厚さに切る。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
