鮭の梅ちらしずしの、おべんとう。
ホイル焼きの鮭を、
梅ごはんに混ぜ込んで。
梅ごはんに混ぜ込んで。
2023年6月号掲載
鮭と野菜をホイルで包んで、蒸し焼きに。
鮭のホイル焼き
材料（約４人分）
生鮭（甘塩鮭でもよい）…４切れ
玉ねぎ（5mm幅に切る）…1個
パプリカ（5mm幅に切る）…赤・黄各１／4個
しいたけ、えのきだけ、しめじ、エリンギなど（ほぐして）…300g
酒、バター、ポン酢、貝割れ菜
生鮭（甘塩鮭でもよい）…４切れ
玉ねぎ（5mm幅に切る）…1個
パプリカ（5mm幅に切る）…赤・黄各１／4個
しいたけ、えのきだけ、しめじ、エリンギなど（ほぐして）…300g
酒、バター、ポン酢、貝割れ菜
- ホイル４枚に、玉ねぎ、パプリカ、鮭、きのこを順にのせる。酒を小さじ１ずつふりかけ、ふんわり包む。
- フライパンに１を並べ、ふたをして（または魚焼きグリルで）、中火で約8分焼く。
- 冷めないうちにバターを１かけずつのせ、ポン酢適量をかけ、貝割れ菜少々を添える。
梅干しとごはんを一緒に炊いて、さっぱりと。
鮭の梅ちらし
■材料（２人分）
ホイル焼きにした鮭…１切れ
米…１合
梅干し…20〜30g（大１個）
卵…１個
大葉…５枚
塩、砂糖、煎りごま
ホイル焼きにした鮭…１切れ
米…１合
梅干し…20〜30g（大１個）
卵…１個
大葉…５枚
塩、砂糖、煎りごま
- 洗った米を水加減し、ちぎった梅干しと種を入れて炊飯する。
- 卵を溶きほぐし、砂糖小さじ１、塩少々を混ぜて、炒り卵をつくる。
- 炊き上がったごはんに砂糖大さじ1と味を見て塩少々を混ぜる。皮と骨を除いてほぐした鮭と炒り卵、ちぎった大葉、煎りごま大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
しょうゆ麹で、鶏肉がしっとり。
鶏のしょうゆ麹煮
■材料（２人分）
鶏もも肉 …１枚
しょうゆ麹…鶏肉の重さの10％
しょうが（すりおろし）…小さじ１
白ねぎ（２㎝の輪切り）…１/２本
青ねぎ（小口切り）
鶏もも肉 …１枚
しょうゆ麹…鶏肉の重さの10％
しょうが（すりおろし）…小さじ１
白ねぎ（２㎝の輪切り）…１/２本
青ねぎ（小口切り）
- 鶏もも肉は一口大に切り分けて耐熱容器（炊飯器に入る大きさ）に入れ、しょうゆ麹としょうがを絡め、白ねぎをのせる。
- 砂糖大さじ1と味を見て塩少々を混ぜる。炊き上がったごはんに皮と骨を除いてほぐした鮭と炒り卵、ちぎった大葉、煎りごま大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
ホイル焼きの野菜に、旨みをプラス。
きのこの明太子マリネ
材料（２人分）
ホイル焼きにしたきのことパプリカ…１/４量
明太子（冷凍）…20g
酢…大さじ１
ホイル焼きにしたきのことパプリカ…１/４量
明太子（冷凍）…20g
酢…大さじ１
- ホイル焼きにしたきのことパプリカの汁気をしっかり切ってボウルに入れ、皮をむいた明太子と酢を加えて和える。（明太子は凍ったまま皮をむくと、手できれいにむける。）
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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