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2023.1.6 更新

おべんとうレシピ

きのこパスタの、おべんとう。

<自家製ミールキット>で、
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きのこパスタの、おべんとう。

2020年10月号掲載

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エネルギー 868kcal/1人分

料理制作者: ゆーママ(松本有美)さん

材料とつくりかた

〈自家製ミールキット〉

〈自家製ミールキット〉

〈自家製ミールキット〉

大きなおかず
●材料(パスタの具4人分/保存袋中サイズ1袋分)
ベーコン(ブロック)…1/2本(100g)
しめじ…1袋(100g)
青梗菜…2株(200g)
  • ベーコンは1㎝角の棒状に切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。青梗菜は4㎝長さに切る。
  • 1の水気をしっかりペーパータオルで押さえ、保存袋に平らになるように入れる。
  • 空気をしっかり抜いて冷凍保存する。

〈小分けパスタ〉

〈小分けパスタ〉

●材料(2人分)
スパゲッティ(1.6mm)…160g
サラダ油…大さじ1
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして、スパゲッティを表示どおりにゆでる。ざるに上げて冷水に取って冷まし、しっかり水気を切る。サラダ油を絡めておくと、後でほぐしやすい。
  • 2等分してラップで包み、さらに保存袋に入れて冷凍する。
  • [冷凍保存で気をつけたい5つのルール]
  • 食材についた水分をしっかりふき取ってから保存。
  • 冷却効率を上げ、解凍しやすいように、平たい形に整える。
  • 保存袋の中の空気をできるだけ抜く。
  • 下ゆでや下調理の後は粗熱を取ってから保存する。
  • 日付と内容を書いたラベルを貼る。

ベーコン、しめじ、 青梗菜の和風パスタ

用意した
〈自家製ミールキット〉を使って、
具の旨みを生かした、秋のパスタを。

ベーコン、しめじ、 青梗菜の和風パスタ

703kcal

大きなおかず
●材料(1人分)
しめじ、ベーコン、青梗菜の
    〈自家製ミールキット〉…1/4袋分 
〈小分けパスタ〉…1包み分
A 麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ2
  粗挽き黒こしょう…適量
ごま油……大さじ2
  • 〈小分けパスタ〉を電子レンジ600Wで2~3分ほど加熱して解凍する。
  • フライパンにごま油を入れて強火にかけ、〈自家製ミールキット〉を凍ったまま加え、ベーコンから脂がにじみ出てくるまで3分ほどしっかり炒める。
  • 中火にし、解凍したパスタを加えて具と混ぜ合わせ、Aを加えて炒め合わせる。

大根とトマトのサラダ

じゅわっとしみ出る
大根の甘みがおいしい!

大根とトマトのサラダ

165kcal

小さなおかず
●材料(1人分)
大根…1/8本(125g)
トマト…1/2個
リーフレタス…1枚
A 砂糖…大さじ1
  酢…大さじ1
  オリーブオイル…大さじ1
  しょうゆ…大さじ1/2
  煎りごま(白)…大さじ1/2
  豆板醤…小さじ1/4
オリーブオイル…大さじ1
  • 大根は厚さ5㎜の半月切りにする。トマトは4等分のくし切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。Aを混ぜわせてドレッシングをつくる。
  • トースターの天板にアルミホイルを敷き、オリーブオイルを絡めた大根を並べ、1000Wで8~10分ほど焼き、焼き色をつける。
  • 粗熱を取り、1のレタス、トマトと一緒に容器に入れ、合わせておいたドレッシングをかける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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たっぷりきのこと鮭のマリネ

【材料(2人分)】
えのきたけ・・・・・・・・・1袋(100g)
ぶなしめじ・・・・・・・・・1袋(100g)
エリンギ・・・・・・・・・・1袋(100g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
生鮭(切り身)・・・・・・・2切れ(200g)
塩こしょう・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
ミツカン「カンタン酢」・・・1カップ
パセリ・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
1)ぶなしめじ、えのきたけは石突を切ってほぐす。エリンギは6等分にして玉ねぎは2等分にし、繊維に垂直に5㎜程度の幅に切る。
2)1)を耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで6分加熱する。
※加熱時間は目安ですきのこがしんなりとして、玉ねぎが透明になるまで加熱する
3)鮭は骨を取って切り身を4等分にし、塩コショウしたら小麦粉を軽くまぶし、フライパンに多めのオリーブオイル熱して、きつね色に焼く。
4)深さのある容器に、②.③「カンタン酢」を入れて、30分程度漬ける。
5)器に4)を盛り付け、お好みで刻んだパセリをちらす。

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