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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

クリームパスタの、おべんとう。

食べやすいショートパスタを使って、
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クリームパスタの、おべんとう。

2022年11月号掲載

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エネルギー 778kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

材料とつくりかた

ベーコンとさつまいものクリームパスタ

ほっくり、甘いさつまいもがアクセント。

ベーコンとさつまいものクリームパスタ

520kcal

大きなおかず
■材料
ベーコン(厚切り)…30g
さつまいも…50g
玉ねぎ…1/4個
しめじ…1/4パック
ペンネ…100g
生クリーム…1/2カップ
牛乳…1/4カップ
塩 こしょう
にんじん(飾り用)
  • ベーコンは5㎜幅に切る。さつまいもは、厚さ5㎜の輪切りを飾り用にとっておき、残りはいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りに、しめじは食べやすくほぐす。
  • 鍋に湯(1ℓ)を沸かして塩(小さじ1)を加え、ペンネを表示どおりにゆでて湯を切る。
  • フライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたら、玉ねぎ、しめじ、さつまいもを加えて炒める。
  • 生クリーム、牛乳、ペンネを入れてa、とろみがしっかり絡むまで煮詰め、塩とこしょうで味を調える。
  • 飾り用のさつまいもとにんじんを、もみじやいちょうの型で抜いてあしらう。

鮭のいが栗コロッケ

そうめんをまぶして、栗に見立てて。

鮭のいが栗コロッケ

121kcal

小さなおかず
■材料
じゃがいも…60g
鮭フレーク…大さじ2
そうめん…適量
マヨネーズ…大さじ1
薄力粉 揚げ油
塩 こしょう
  • じゃがいもは水で濡らしてラップで包み、電子レンジ600wで3〜4分加熱し、やけどしないようにふきんで包んで皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
  • 鮭フレーク、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。
  • 10gずつ丸め、同量の水で溶いた薄力粉を絡め、短めに折ったそうめんをまぶす。
  • 170℃に熱した油で色よく揚げる。

キャベツとほうれん草のアンチョビソテー

アンチョビの旨みと一緒にたっぷりと。

キャベツとほうれん草のアンチョビソテー

103kcal

小さなおかず
■材料
キャベツ…3枚
ほうれん草…1株
アンチョビフィレ…2枚
ニンニク…小1かけ
オリーブオイル 塩
  • キャベツとほうれん草はざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、アンチョビ、ニンニクを入れて火にかけ、アンチョビをへらでつぶしながら炒める。
  • キャベツとほうれん草を加えてさっと炒め、塩で味を調える。

みかん

みかん

34kcal

小さなおかず
(2個)

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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