鶏肉の柚子茶焼き べんとう。
ふわり、旬を香らせて、
2022年12月号掲載
コクのある甘み、照り、香りを柚子茶で。
鶏肉の柚子茶焼き
273kcal
■材料
鶏もも肉…１枚（250g）
A 白ねぎ（青い部分）…1本分
しょうが（薄切り）…1枚
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ１/２
みりん…大さじ１/２
柚子茶…大さじ１
ごま油…小さじ１
鶏もも肉…１枚（250g）
A 白ねぎ（青い部分）…1本分
しょうが（薄切り）…1枚
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ１/２
みりん…大さじ１/２
柚子茶…大さじ１
ごま油…小さじ１
- 〈前の日に〉鶏肉は白い余分な脂を取り除き、Aと一緒に保存袋に入れて袋の上からもみ、冷蔵庫に一晩入れて下味をつける。
- 〈当日〉鶏肉を室温に戻し、クッキングシートを敷いた天板に皮目を上にして置く。220℃のオーブンで20分、200℃に下げてさらに５分焼く。冷まして食べやすい大きさに切り分ける。
甘みと酸味、ほっくりとしゃっきりの食感を楽しんで。
かぼちゃとりんごのサラダ
94kcal
■材料
かぼちゃ…80g
りんご…1／４個
マヨネーズ…大さじ1
塩 こしょう
かぼちゃ…80g
りんご…1／４個
マヨネーズ…大さじ1
塩 こしょう
- かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をむく。水で濡らしてからラップで包み、電子レンジ600wで２〜3分加熱してやわらかくし、粗めにつぶす。
- りんごは皮をむいて5㎜角に刻む。
- 1と2をマヨネーズで和え、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
つくり置きして、しっかり味を含ませよう。
れんこんとカリフラワーのエチュべ
84kcal
■材料（つくりやすい分量）
れんこん…100g
カリフラワー…150g
にんじん…100g
紫玉ねぎ…１/２個
A 白ワイン…1／2カップ
オリーブオイル…大さじ３
白ワインビネガー…大さじ1
はちみつ…大さじ１
レモン…１/４個
塩…小さじ1/2
れんこん…100g
カリフラワー…150g
にんじん…100g
紫玉ねぎ…１/２個
A 白ワイン…1／2カップ
オリーブオイル…大さじ３
白ワインビネガー…大さじ1
はちみつ…大さじ１
レモン…１/４個
塩…小さじ1/2
- 野菜はすべて食べやすい大きさに切る。
- 厚手の鍋に入れ、Ａを加えてひと混ぜし、ふたをして火にかける。煮立ったら、火を弱めて10分蒸し煮にし、そのまま冷まして味を染み込ませる。
香ばしい焼き色をしっかりつけて。
焼きブロッコリーのチーズがけ
106kcal
■材料
ブロッコリー…１/４株
粉チーズ…小さじ１
塩 こしょう オリーブオイル
ブロッコリー…１/４株
粉チーズ…小さじ１
塩 こしょう オリーブオイル
- ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ブロッコリーを入れて火を通し、こんがり焼き色をつける。塩とこしょうで味を調え、粉チーズをふる。
ごはん
279kcal
ごはん300gを3等分し、ゆかり（大さじ1）を混ぜたおむすび、白ごま（大さじ1）を混ぜたおむすび、塩むすびの3種類をにぎり、1つずつおべんとう箱に詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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