天むすと粕汁の、あったかべんとう
2201年1月号掲載
調味料いらずで、旨みのある和の味つけが完了！
ブロッコリーの塩昆布とおかか和え
22kcal
ブロッコリー…１/４株
塩昆布…ひとつまみ
かつおぶし…ひとつまみ
塩
- ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え、ブロッコリーを３分ほどゆでてざるにあげ、しっかり水気を切る。
- ボウルに移し、塩昆布とかつおぶしで和える。
ごま油の風味と、ぴりっと七味をきかせて。
れんこんの七味きんぴら
68kcal
れんこん…100g
A みりん…大さじ１/２
しょうゆ…大さじ１/２
酢…小さじ１
ごま油 七味唐辛子
- れんこんは皮をむいて3㎝長さの乱切りにする。
- フライパンにごま油（小さじ１）を入れて熱し、１を炒める。
- こんがり色づいてきたら、Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。七味唐辛子（適量）をふる。
ラップを使えば、にぎりやすい！
えび天を麺つゆにさっとくぐらせて。
天むす
412kcal
えび…６匹
麺つゆ…大さじ１
温かいごはん…１合分
大葉…６枚
海苔…６枚
天ぷら粉…大さじ１
塩 こしょう 揚げ油
かたくり粉
- えびは、かたくり粉をまぶして軽くもみ、水で洗って汚れを落とし、尾の先を切り落として、殻をむく。水気をしっかりふき取り、塩・こしょう（各少々）をふる。
- 天ぷら粉を水（大さじ1.5）で溶いて１のえびをくぐらせ、170℃に熱したサラダ油でからりと揚げる。熱いうちに麺つゆにくぐらせる。
- ラップの上にごはんの1/6量を広げ、大葉とえびをのせ、包み込むようににぎって海苔を巻く。
ほのかな酒粕の香りでほっこり。
主菜にもなる、あったかスープ。
具だくさん牛肉入り粕汁
215kcal
牛こま切れ肉…50g
大根…70g
にんじん…１/８本
ごぼう…１/８本
こんにゃく…25g
薄揚げ…１/４枚
昆布…5㎝角
味噌…大さじ１.５
酒粕…60g
塩
- 大根、にんじん、こんにゃく、薄揚げは短冊切りに、ごぼうはたわしで皮をこすって汚れを落とし、斜め薄切りにする。
- 鍋に昆布と水（２カップ）を入れ、１を加えて火にかける。
- 牛肉をフライパンでさっと炒めてから２の鍋に入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 味噌を溶き混ぜる。酒粕は鍋の煮汁を少し加えてやわらかく溶いてから鍋に加え、味を見て、塩で調える。
※スープジャーは熱湯を注いで十分温めてから粕汁を注ぐ。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
レシピのトップへもどる
