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2022.8.9 更新

おべんとうレシピ

天むすと粕汁の、あったかべんとう

楽しみな寒い日のランチタイムに。
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天むすと粕汁の、あったかべんとう

2201年1月号掲載

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エネルギー 717kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

材料とつくりかた

ブロッコリーの塩昆布とおかか和え

調味料いらずで、旨みのある和の味つけが完了!

ブロッコリーの塩昆布とおかか和え

22kcal

小さなおかず
■材料
ブロッコリー…1/4株
塩昆布…ひとつまみ
かつおぶし…ひとつまみ
  • ブロッコリーは小房に分ける。
  • 鍋に湯を沸かして塩(少々)を加え、ブロッコリーを3分ほどゆでてざるにあげ、しっかり水気を切る。
  • ボウルに移し、塩昆布とかつおぶしで和える。

れんこんの七味きんぴら

ごま油の風味と、ぴりっと七味をきかせて。

れんこんの七味きんぴら

68kcal

小さなおかず
■材料
れんこん…100g
A  みりん…大さじ1/2
  しょうゆ…大さじ1/2
  酢…小さじ1
ごま油 七味唐辛子 
  • れんこんは皮をむいて3㎝長さの乱切りにする。
  • フライパンにごま油(小さじ1)を入れて熱し、1を炒める。
  • こんがり色づいてきたら、Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。七味唐辛子(適量)をふる。

天むす

ラップを使えば、にぎりやすい!
えび天を麺つゆにさっとくぐらせて。

天むす

412kcal

ごはん
■材料(6個分)
えび…6匹
麺つゆ…大さじ1
温かいごはん…1合分
大葉…6枚
海苔…6枚
天ぷら粉…大さじ1
塩 こしょう 揚げ油
かたくり粉
  • えびは、かたくり粉をまぶして軽くもみ、水で洗って汚れを落とし、尾の先を切り落として、殻をむく。水気をしっかりふき取り、塩・こしょう(各少々)をふる。
  • 天ぷら粉を水(大さじ1.5)で溶いて1のえびをくぐらせ、170℃に熱したサラダ油でからりと揚げる。熱いうちに麺つゆにくぐらせる。
  • ラップの上にごはんの1/6量を広げ、大葉とえびをのせ、包み込むようににぎって海苔を巻く。

具だくさん牛肉入り粕汁

ほのかな酒粕の香りでほっこり。
主菜にもなる、あったかスープ。

具だくさん牛肉入り粕汁

215kcal

大きなおかず
■材料
牛こま切れ肉…50g
大根…70g
にんじん…1/8本
ごぼう…1/8本
こんにゃく…25g
薄揚げ…1/4枚
昆布…5㎝角
味噌…大さじ1.5
酒粕…60g
  • 大根、にんじん、こんにゃく、薄揚げは短冊切りに、ごぼうはたわしで皮をこすって汚れを落とし、斜め薄切りにする。
  • 鍋に昆布と水(2カップ)を入れ、1を加えて火にかける。
  • 牛肉をフライパンでさっと炒めてから2の鍋に入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 味噌を溶き混ぜる。酒粕は鍋の煮汁を少し加えてやわらかく溶いてから鍋に加え、味を見て、塩で調える。
    ※スープジャーは熱湯を注いで十分温めてから粕汁を注ぐ。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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