2020年1月号掲載

がっつり生姜で満足度アップ!
豚のしょうが焼き
245kcal

●材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用…120g
玉ねぎ(薄切り)…1/4個分(50g)
ごま油…小さじ1
おろししょうが…大さじ1.5
酒…大さじ1
A みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ケチャップ…小さじ1
こしょう…少々
豚ロースしゃぶしゃぶ用…120g
玉ねぎ(薄切り)…1/4個分(50g)
ごま油…小さじ1
おろししょうが…大さじ1.5
酒…大さじ1
A みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ケチャップ…小さじ1
こしょう…少々
- 豚肉を皿に広げ、おろししょうがと酒をかけて下味をつける。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。油がなじんだら、豚肉を1枚ずつ広げて入れて両面を焼き、火が通ったら火を止める。
- 1の皿に残った汁にAを加え混ぜるb。2のフライパンに火をつけて、肉と玉ねぎに回しかけc、汁気がなくなるまで炒める。


海苔ごはん
315kcal

●材料
ごはん…360g(1人分180g)
焼き海苔(8枚切り)…8枚
しょうゆ…大さじ1
ごはん…360g(1人分180g)
焼き海苔(8枚切り)…8枚
しょうゆ…大さじ1
- おべんとう箱にごはんを半量広げ、海苔4枚の片面にしょうゆをつけてのせる。これを2回繰り返す。


卵焼きのハムチーズ巻き
144kcal

●材料
卵…2個
ハム…2枚
スライスチーズ…1枚
サラダ油 塩 こしょう
卵…2個
ハム…2枚
スライスチーズ…1枚
サラダ油 塩 こしょう
- 卵を溶きほぐし、塩(ひとつまみ)とこしょう(少々)を加え混ぜる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油(小さじ1)をひき、1を半量流し入れ、スライスチーズを手前にのせて1回巻く。
- 卵焼きを片方に寄せて残りの卵液を流し入れ、2度目はハムを巻きながら焼く。


にんじんとブロッコリーの味噌きんぴら
66kcal

●材料
にんじん…40g
ブロッコリーの茎…40g
A 酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
信州味噌…小さじ1
白ごま サラダ油 一味唐辛子
にんじん…40g
ブロッコリーの茎…40g
A 酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
信州味噌…小さじ1
白ごま サラダ油 一味唐辛子
- ブロッコリーの茎とにんじんは細めの柏子木切りにする。
- フライパンを温めてサラダ油(小さじ1)をひき、にんじんとブロッコリーを炒める。火が通ったら、Aの調味料を絡め、白ごま(小さじ2)、好みで一味唐辛子をふる。


ブロッコリーと 切り干しの酢の物
24kcal

●材料
切り干し大根…5g
ブロッコリーの花蕾…40g
A 砂糖…小さじ1
酢…小さじ2
うす口しょうゆ…小さじ1
切り干し大根…5g
ブロッコリーの花蕾…40g
A 砂糖…小さじ1
酢…小さじ2
うす口しょうゆ…小さじ1
- 切り干し大根は水に5分浸けて戻し、水気を絞る。ブロッコリーの花蕾は細かく刻む。
- ブロッコリーは器に入れ、水大さじ1/2を加えてラップをかけ、電子レンジ600wで50秒加熱する。余分な水分を切り、粗熱を取る。
- ボウルにAと切り干し大根を入れて調味液を吸わせ、ブロッコリーを加えて和える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。