2020年3月号掲載

大好きなチーズも入ってるよ!
チーズ入りつくね
212kcal

●材料(7個分 ※おべんとうには2個使用)
プロセスチーズ…25g
豚挽き肉…150g
玉ねぎ(みじん切り)…50g
溶き卵…1/2個分
〈絹さやとかにかまの卵焼き〉の分を使う。
にんじん、菜の花…適量
砂糖 しょうゆ 酒 みりん かたくり粉
粗びき黒こしょう(好みで)
プロセスチーズ…25g
豚挽き肉…150g
玉ねぎ(みじん切り)…50g
溶き卵…1/2個分
〈絹さやとかにかまの卵焼き〉の分を使う。
にんじん、菜の花…適量
砂糖 しょうゆ 酒 みりん かたくり粉
粗びき黒こしょう(好みで)
- ボウルに豚挽き肉、玉ねぎ、溶き卵、かたくり粉(大さじ1)を入れて練り合わせる。
- 7等分し、真ん中に1.5cm角に切ったチーズを1つずつ埋め込んで形を丸く整える。
- フライパンを温めてサラダ油(大さじ1)をひき、2を並べて焼き色をつけ、ふたをして5分蒸し焼きにする。
- 砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1)を合わせて回しかけ、タレを絡める。
- 熱湯でゆがいたにんじんと菜の花を添える。


切り口から春色をのぞかせて。
絹さやとかにかまの卵焼き
111kcal

●材料
卵…2個(1/2個分を取って〈チーズ入り鶏つくね〉に使う)
絹さや…8枚
かにかま…2本
鶏ガラスープの素…小さじ1/4
サラダ油
卵…2個(1/2個分を取って〈チーズ入り鶏つくね〉に使う)
絹さや…8枚
かにかま…2本
鶏ガラスープの素…小さじ1/4
サラダ油
- 絹さやはすじを取ってかためにゆで、斜めに細切りにする。
- ボウルに卵を溶き、1と鶏ガラスープの素、水(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油(小さじ2)をひき、卵液を流し入れ、かにかまを芯にして巻きながら焼く。


ごまの風味を香らせて。
ちくわの黒ごま揚げ
93kcal

●材料
菜の花…1~2本
ちくわ…2本
天ぷら粉…大さじ2
青海苔…小さじ2
サラダ油…適量
菜の花…1~2本
ちくわ…2本
天ぷら粉…大さじ2
青海苔…小さじ2
サラダ油…適量
- 菜の花はしばらく水に浸けて、葉をふんわり開かせておく。
- 鍋に湯を沸かして塩(少々)を入れ、菜の花をかためにゆで、軸の部分をちくわの穴に差し込む。
- 天ぷら粉を同量の水で溶き、黒ごまを混ぜて衣をつくる。
- フライパンにサラダ油を深さ1㎝くらい入れて熱し、ちくわに3の衣を絡めて揚げ焼きにする。


桜の花が開く日を待ちながら。
桜としらすのおむすび
237kcal

●材料
しらす…大さじ2
桜の塩漬け…4本
白ごま…大さじ2
温かいごはん…200g
(1人分100g)
しらす…大さじ2
桜の塩漬け…4本
白ごま…大さじ2
温かいごはん…200g
(1人分100g)
- 桜の花の塩漬けは、水に浸けて塩抜きする。
- ボウルにごはん、しらす、白ごまを入れて混ぜ合わせ、6等分する。
- 手のひらにラップをのせ、真ん中に桜の花を一輪おき、2のごはんをのせて包み、丸く形をつくる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。