クリスマスの、フライドチキンのおべんとう。
鶏の手羽元でつくった「真っ赤なお鼻のトナカイさん」。
2021年12月号掲載
アボカドはレモン汁をかけて色止めを。具が絡みやすいフリッジを使って。
アボカドとツナのフジッリサラダ
135kcal
■材料（つくりやすい分量）
アボカド…1/２個
玉ねぎ（薄切り）…1/４個
ツナ缶…小１缶
ショートパスタ（フジッリなど）…50g
マヨネーズ…20g
レモン汁…大さじ1/２
塩 こしょう
アボカド…1/２個
玉ねぎ（薄切り）…1/４個
ツナ缶…小１缶
ショートパスタ（フジッリなど）…50g
マヨネーズ…20g
レモン汁…大さじ1/２
塩 こしょう
- パスタを表示どおりに熱湯でゆでて、ざるにあげて湯を切る。アボカドは種と皮を除いておく。
- ツナ缶の缶汁を切ってボウルに入れてほぐし、アボカドも加えてフォークの背などでつぶす。
- 玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁を加えて、塩とこしょう（各少々）で味を調え、パスタを混ぜ合わせる。1/４量を詰めました。
サンタも仲間入り。
サンタの帽子のおにぎり
44kcal
温かいごはん（1個20g）を、手のひらに塩（少々）をつけて丸くにぎり、薄く切ったかにかまぼこの赤い部分（適量）で包む。かにかまの白い部分にスティックを挿して帽子のポンポンに見立てる。
２種類のチーズを使って、コクのある味わいに。
ブロッコリーのフリッタータ
45kcal
■材料（つくりやすい分量）
ブロッコリー（みじん切り）…１/４個
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ
卵…２個
パルメザンチーズ…大さじ２
カッテージチーズ…大さじ１
オリーブオイル 塩 こしょう
ブロッコリー（みじん切り）…１/４個
ニンニク（みじん切り）…１/２かけ
卵…２個
パルメザンチーズ…大さじ２
カッテージチーズ…大さじ１
オリーブオイル 塩 こしょう
- ボウルに卵を溶きほぐし、カッテージジーズとパルメザンチーズを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらブロッコリーを加えて炒める。
- ブロッコリーの色が鮮やかになったら１の卵液を流し入れて箸でかき混ぜa、塩とこしょう（各適量）で味を調える。1/8枚分をおべんとう箱に詰める。半熟状になったら、ふたをして弱火で火を通す。
れんこんはトナカイの角に。ミニトマトは真っ赤なお鼻に。
赤鼻のトナカイのフライドチキン
401kcal
鶏手羽元…４本
牛乳…１/4カップ
レモン汁…小さじ１
A ニンニク（すりおろし…1/４かけ
パプリカパウダー…小さじ1/２
塩…少々
こしょう…少々
かたくり粉 薄力粉 揚げ油
〈飾り用〉
れんこん（薄切り）…４枚
ミニトマト…２個
スライスチーズ 海苔
牛乳…１/4カップ
レモン汁…小さじ１
A ニンニク（すりおろし…1/４かけ
パプリカパウダー…小さじ1/２
塩…少々
こしょう…少々
かたくり粉 薄力粉 揚げ油
〈飾り用〉
れんこん（薄切り）…４枚
ミニトマト…２個
スライスチーズ 海苔
- 〈前日に〉保存袋に牛乳とレモン汁を入れて混ぜ合わせ、手羽元を入れてもみ込み、30分以上おく。さらに、Aを加えてもみ込みａ、冷蔵庫に一晩入れて下味をつける。
- かたくり粉と薄力粉（各大さじ２）を混ぜ合わせ、１から取り出した手羽元にまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、２を色よく揚げる。続いて、れんこんの薄切りを半分に切って素揚げにする。
- 手羽元が冷めたら、チーズと海苔でつくった目、スライスしたミニトマトの鼻、れんこんを角に見立てて飾る。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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