幼稚園児の、オムライスの おべんとう。
つくり置きができるおかずは、見た目も楽しい仕上がりに
2020年9月号掲載
卵を焼いている間に、
ケチャップライスを電子レンジで。
一口オムライス
339kcal
●材料
温かいごはん…200g
冷凍コーン…15g
トマトケチャップ…大さじ2
卵…２個
牛乳…大さじ1
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう
温かいごはん…200g
冷凍コーン…15g
トマトケチャップ…大さじ2
卵…２個
牛乳…大さじ1
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう
- 耐熱容器にごはん、トマトケチャップ、冷凍コーンを入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と塩・こしょう（各少々）を入れて混ぜる。卵焼き器にサラダ油をひいて中火にかけ、卵液を流し入れて箸で大きく3回ほど混ぜて全体に広げて焼き、まな板に取り出す。
- 2の卵の上にケチャップライスをのせて巻き、切り分け、切り口を上にしておべんとう箱に詰める。
ポテトのおかずもおいしく冷凍保存。
枝豆とベーコンの ポテトボール
156kcal
●材料
じゃがいも…2個
枝豆（冷凍でも可）…10個
ベーコン（ハーフ）…４枚
A コンソメ顆粒…小さじ1/2
かたくり粉…大さじ2
水…大さじ1
バター…10g
じゃがいも…2個
枝豆（冷凍でも可）…10個
ベーコン（ハーフ）…４枚
A コンソメ顆粒…小さじ1/2
かたくり粉…大さじ2
水…大さじ1
バター…10g
- 枝豆はゆでて（または解凍して）、さやから豆を取り出す。ベーコンは１㎝角に切る。
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで8～9分ほど加熱し、熱いうちにしっかりつぶす。
- 2に1を加えて混ぜ、Aをふり入れてしっかり混ぜ合わせる。6等分して丸め、厚さ2㎝の円形に整える。
- フライパンにバターを入れて弱火にかけ、3を並べ入れ、両面を3分ずつほど焼く。
- ［じゃがいもは、
マッシュすれば、冷凍OK！］
冷凍すると中の水分が凍って、パサパサになってしまうじゃがいも。カレーなどを冷凍するときは、じゃがいもを入れずにつくるというのがお決まりですが、マッシュポテトにすれば食感を損なわずに冷凍保存できます。
ホットケーキミックスの
優しい甘さで包んで。
ブロッコリーのフリッター
103kcal
●材料
ブロッコリー（小房に分けて）…2個
ホットケーキミックス…大さじ2
塩、サラダ油
ブロッコリー（小房に分けて）…2個
ホットケーキミックス…大さじ2
塩、サラダ油
- ブロッコリーは小房に分け、半分に切る。芯の部分は飾り用に取っておく。
- ボウルに、ホットケーキミックスと水（大さじ2）、塩（ひとつまみ）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を深さ2㎝くらい入れて中火にかけ、ブロッコリーを2の生地に絡めて入れ、転がしながら2分ほど揚げる。
- ［ブロッコリーの花飾り］
●材料とつくり方
ブロッコリーの芯（適宜）は、皮の部分を厚めにむいて、1㎝厚さに切り、梅型で抜く。花びらの間から包丁を斜めに５本入れて、ねじり梅にする。小分けにして冷凍保存し、使うときには、塩（少々）を加えた熱湯で1分ほどゆでると緑色が鮮やかに。冷水に取り、水気をふく。
色止めするひと手間を大切に。
ミニうさぎのりんご
31kcal
●材料とつくり方
りんご（1/2個）を４等分のくし切りにして半分に切り、芯を切り取る。皮にVの字に浅く包丁目を入れてから皮をむき、うさぎの形をつくり、塩水につけて（またはレモン汁をかけて）変色を防ぐ。
りんご（1/2個）を４等分のくし切りにして半分に切り、芯を切り取る。皮にVの字に浅く包丁目を入れてから皮をむき、うさぎの形をつくり、塩水につけて（またはレモン汁をかけて）変色を防ぐ。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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