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2020.11.9 更新

おべんとうレシピ

幼稚園児の、オムライスの おべんとう。

つくり置きができるおかずは、見た目も楽しい仕上がりに
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幼稚園児の、オムライスの おべんとう。

2020年9月号掲載

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エネルギー 629kcal/1人分

料理制作者: ゆーママ(松本有美)さん

材料とつくりかた

一口オムライス

卵を焼いている間に、
ケチャップライスを電子レンジで。

一口オムライス

339kcal

大きなおかず
●材料
温かいごはん…200g
冷凍コーン…15g
トマトケチャップ…大さじ2
卵…2個
牛乳…大さじ1
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう
  • 耐熱容器にごはん、トマトケチャップ、冷凍コーンを入れてよく混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と塩・こしょう(各少々)を入れて混ぜる。卵焼き器にサラダ油をひいて中火にかけ、卵液を流し入れて箸で大きく3回ほど混ぜて全体に広げて焼き、まな板に取り出す。
  • 2の卵の上にケチャップライスをのせて巻き、切り分け、切り口を上にしておべんとう箱に詰める。

枝豆とベーコンの ポテトボール

ポテトのおかずもおいしく冷凍保存。

枝豆とベーコンの ポテトボール

156kcal

小さなおかず
●材料
じゃがいも…2個
枝豆(冷凍でも可)…10個
ベーコン(ハーフ)…4枚
A コンソメ顆粒…小さじ1/2
  かたくり粉…大さじ2
  水…大さじ1
バター…10g
  • 枝豆はゆでて(または解凍して)、さやから豆を取り出す。ベーコンは1㎝角に切る。
  • じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで8~9分ほど加熱し、熱いうちにしっかりつぶす。
  • 2に1を加えて混ぜ、Aをふり入れてしっかり混ぜ合わせる。6等分して丸め、厚さ2㎝の円形に整える。
  • フライパンにバターを入れて弱火にかけ、3を並べ入れ、両面を3分ずつほど焼く。
  • [じゃがいもは、
    マッシュすれば、冷凍OK!]
    冷凍すると中の水分が凍って、パサパサになってしまうじゃがいも。カレーなどを冷凍するときは、じゃがいもを入れずにつくるというのがお決まりですが、マッシュポテトにすれば食感を損なわずに冷凍保存できます。

ブロッコリーのフリッター

ホットケーキミックスの
優しい甘さで包んで。

ブロッコリーのフリッター

103kcal

小さなおかず
●材料
ブロッコリー(小房に分けて)…2個
ホットケーキミックス…大さじ2
塩、サラダ油
  • ブロッコリーは小房に分け、半分に切る。芯の部分は飾り用に取っておく。
  • ボウルに、ホットケーキミックスと水(大さじ2)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を深さ2㎝くらい入れて中火にかけ、ブロッコリーを2の生地に絡めて入れ、転がしながら2分ほど揚げる。
  • [ブロッコリーの花飾り]
    ●材料とつくり方
    ブロッコリーの芯(適宜)は、皮の部分を厚めにむいて、1㎝厚さに切り、梅型で抜く。花びらの間から包丁を斜めに5本入れて、ねじり梅にする。小分けにして冷凍保存し、使うときには、塩(少々)を加えた熱湯で1分ほどゆでると緑色が鮮やかに。冷水に取り、水気をふく。

色止めするひと手間を大切に。

ミニうさぎのりんご

31kcal

小さなおかず
●材料とつくり方
りんご(1/2個)を4等分のくし切りにして半分に切り、芯を切り取る。皮にVの字に浅く包丁目を入れてから皮をむき、うさぎの形をつくり、塩水につけて(またはレモン汁をかけて)変色を防ぐ。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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5種の旨だし鍋

【材料(3~4人分)】
タラ・・・2切れ(約240g)
つみれ・すり身・・・200g
白菜・・・1/4株(約500g)
長ねぎ・・・1本(約150g)
人参・・・1/3本(約40g)
えのき茸・・・1袋(約110g)
豆腐・・・1/2丁(約175g)
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【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらタラとつみれ・すり身のだんごを加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・えのき茸・豆腐を入れます。
火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

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