2202年7月号掲載
切り込みを入れ、肉をきゅっと寄せて、
つまみやすく、身離れよく。
手羽先揚げの甘辛ダレ
292kcal
■材料
鶏手羽先…6本
A 酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1
砂糖…小さじ2
酢…小さじ1
薄力粉 揚げ油 煎りごま(白)
鶏手羽先…6本
A 酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1
砂糖…小さじ2
酢…小さじ1
薄力粉 揚げ油 煎りごま(白)
- 〈前の晩に〉手羽先に切り目を入れて食べやすい形に整える(写真の手順を参考に)。網にのせて、一晩冷蔵庫に入れて乾かし気味にすると、衣が薄くついて、からりとした仕上がりに。
- 〈当日に〉1をポリ袋に入れ、薄力粉を加えて閉じてふり、薄く粉をまぶす。
3 鍋に油を入れて180℃に熱し、2を入れてきつね色に揚げる。 - フライパンにAの調味料を入れて煮立て、3を入れて絡める。仕上げに煎りごまをふる。
野菜の甘みを生かして、 味つけは控えめに。
枝豆とコーンの卵焼き
113kcal
■材料
卵…2個
枝豆(ゆでる)…20g
とうもろこし(生、缶詰、冷凍)…20g
塩 サラダ油
卵…2個
枝豆(ゆでる)…20g
とうもろこし(生、缶詰、冷凍)…20g
塩 サラダ油
- ボウルに卵を溶き、とうもろこしと枝豆、塩(2つまみ)を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、卵液を3回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。
わたをきれいに取って、手羽肉を揚げた油で、もう一品。
ゴーヤの素揚げ
38kcal
- ゴーヤ(1/4本)を縦半分に切り、わたをスプーンでこそげ取り、1㎝厚さに切る。手羽肉を揚げた後の油で素揚げして塩(少々)をふる。
塩麹で、ぎゅっとトマトの旨みを凝縮させて。
プチトマトの塩麹和え
13kcal
- プチトマト(5個)を半分に切り、塩麹(小さじ1/2)で和える。
ごはん
262kcal
- ごはん(300g・1人分150g)をよそい、大葉(2枚)と梅干し(小2個)を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。