なすとチリ風ミートソースの 重ね焼きの、おべんとう。
食欲アップ！
2011年月7号掲載
唐辛子とパプリカをピリッときかせた
ソースで、夏野菜をたっぷりと。
なすとチリ風 ミートソースの重ね焼き
158kcal
- つくりおきして冷凍保存したチリ風ミートソース（つくり方は、《おかず（時間があるときに）つくりかた》）を解凍する。なす（1本）はヘタを取って乱切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、なすを入れてしっかり火が通るまで炒める。
- アルミホイルで箱をつくり、なすを入れ、チリ風ミートソース（50ｇ）をかけ、ピッツァ用チーズ（20ｇ）をちらしてオーブントースターで約5分焼く。
さっぱりした酢の物で、クールダウン。
スパイスのきいたおかずと相性ぴったり。
ゴーヤとちりめんじゃこのマリネ
26kcal
- ゴーヤ（1/3本）は縦半分に切り、種とわたを取り除いて薄切りにし、塩少々をふる。
- 鍋に湯を沸かし、1を入れてさっと火を通し、冷水に取ってから水気をしっかりしぼる。
- 米酢（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、2とちりめんじゃこ（大さじ1）を和える。
旬の味を、卵焼きにも。
枝豆入りスクランブルエッグ
159kcal
- 枝豆（50ｇ）は塩を加えた熱湯でゆで、豆をさやから出しておく。
- ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、塩・こしょう（各少々）、牛乳（小さじ1）を入れて混ぜ、1の枝豆も加えてよく混ぜる。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れて温め、2を流し入れ、箸で手早くかき混ぜながら炒めて火を止める。好みでケチャップまたはチリソース（適量）をかける。
- ※ごはん（300g・1人前150g）にはゆかり（少々）をふりかけました
※材料はいずれも2人分、熱量は1人分で表記しています。
たっぷりめにつくって、 夏野菜と一緒に、 チリドッグに、パスタにも。
チリ風ミートソース
837kcal
材料
玉ねぎ（1個） ピーマン（1個） セロリ（5cm分） ニンニク（小1かけ） 赤唐辛子（1/2本） オリーブオイル（大さじ1） バター（大さじ1/2） 合い挽き肉（200ｇ） トマトの水煮（１缶・400ｇ） ベイリーフ（1枚） 塩（小さじ1/2） こしょ（少々） しょうゆ（大さじ1） パプリカ（小さじ1.5） 塩（分量外）
つくりかた
1
玉ねぎ（1個）、ピーマン（1個）、セロリ（5cm分）、ニンニク（小1かけ）はそれぞれみじん切りにする。赤唐辛子（1/2本）は種を取って細かく刻む。
2
鍋にオリーブオイル（大さじ1）とバター（大さじ1/2）を熱し、合い挽き肉（200ｇ）を入れてほぐしながら炒め、色が白っぽくなったら、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、セロリの順に加えてよく炒める。
3
トマトの水煮（１缶・400ｇ）を手でくずしながら汁ごと加え、赤唐辛子、ベイリーフ（1枚）、塩（小さじ1/2）、こしょ（少々）、しょうゆ（大さじ1）、パプリカ（小さじ1.5）を加えてとろみがつくまで煮詰め、塩（分量外）で味を調える。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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