唐辛子とパプリカをピリッときかせた
ソースで、夏野菜をたっぷりと。

なすとチリ風 ミートソースの重ね焼き

158kcal

• つくりおきして冷凍保存したチリ風ミートソース（つくり方は、《おかず（時間があるときに）つくりかた》）を解凍する。なす（1本）はヘタを取って乱切りにする。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、なすを入れてしっかり火が通るまで炒める。
• アルミホイルで箱をつくり、なすを入れ、チリ風ミートソース（50ｇ）をかけ、ピッツァ用チーズ（20ｇ）をちらしてオーブントースターで約5分焼く。

さっぱりした酢の物で、クールダウン。
スパイスのきいたおかずと相性ぴったり。

ゴーヤとちりめんじゃこのマリネ

26kcal

• ゴーヤ（1/3本）は縦半分に切り、種とわたを取り除いて薄切りにし、塩少々をふる。
• 鍋に湯を沸かし、1を入れてさっと火を通し、冷水に取ってから水気をしっかりしぼる。
• 米酢（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、2とちりめんじゃこ（大さじ1）を和える。

旬の味を、卵焼きにも。

枝豆入りスクランブルエッグ

159kcal

• 枝豆（50ｇ）は塩を加えた熱湯でゆで、豆をさやから出しておく。
• ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、塩・こしょう（各少々）、牛乳（小さじ1）を入れて混ぜ、1の枝豆も加えてよく混ぜる。
• フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れて温め、2を流し入れ、箸で手早くかき混ぜながら炒めて火を止める。好みでケチャップまたはチリソース（適量）をかける。
• ※ごはん（300g・1人前150g）にはゆかり（少々）をふりかけました

材料

玉ねぎ（1個） ピーマン（1個） セロリ（5cm分） ニンニク（小1かけ） 赤唐辛子（1/2本） オリーブオイル（大さじ1） バター（大さじ1/2） 合い挽き肉（200ｇ） トマトの水煮（１缶・400ｇ） ベイリーフ（1枚） 塩（小さじ1/2） こしょ（少々） しょうゆ（大さじ1） パプリカ（小さじ1.5） 塩（分量外）