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肉巻きおにぎりの、おべんとう。

夏の終わりの、パワーランチ！

肉巻きおにぎりの、おべんとう。

2017年9月号掲載

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エネルギー 984kcal/1人分

料理制作者: ooxxさん

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材料とつくりかた

甘辛いタレを、
照りが出るまでしっかりからめて。

きんぴら肉巻きおにぎり

589kcal

●材料
牛薄切り肉（すき焼き用）...120ｇ
ごぼう...60ｇ
A
　　砂糖...大さじ1
　　しょうゆ...大さじ2/3
B
　　しょうゆ...大さじ2
　　酒...大さじ2
　　砂糖...大さじ1
　　みりん...大さじ1

ごはん...300ｇ
白ごま、一味唐辛子　
ごま油、ミニトマト

ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。にんじんは皮をむき、斜めに薄切りにしてから、せん切りにする。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、ごぼうとにんじんを炒める。しんなりしてきたらＡを加えて炒め、冷ましておく。
ごはんと２のきんぴらを６等分し、きんぴらを具にして丸くにぎり、牛肉を広げて巻く。
ライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、３を肉の巻き終わりを下にして焼き始め、箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
合わせておいたＢを入れてからめ、白ごまと一味唐辛子をふり、ミニトマトを添える。

厚めに切った鮭に、
パセリが香る衣をつけて。

鮭のフライ

154kcal

●材料
生鮭（切り身）…100ｇ
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油

鮭を一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をふる。
ボウルに卵を溶きほぐし、乾燥パセリを混ぜる。
鮭に薄力粉→２→パン粉の順に衣をつけて、170℃の油で色よく揚げる。

煮込んだ夏野菜の甘みを、
鮭のフライと一緒に味わって。

野菜のトマト煮

96kcal

●材料
なす…1/2本（35g）
にんじん…1/6本（25ｇ）
きゅうり…1/4本（35ｇ）
玉ねぎ…50ｇ
とうもろこし（ゆでて実をはずしたもの）…50ｇ
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
トマト水煮缶（カットタイプ）…100ｇ
オリーブオイル、塩

なす、にんじん、きゅうり、玉ねぎは２㎝角に切る。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）とニンニクを入れて熱し、１を入れ、塩（少々）をふってさっと炒め、ふたをして５分ほど蒸し煮にする。
野菜がしんなりしたら、とうもろこしとトマトの水煮を加えて５分ほど煮る。

さつまいもの甘みと、キウイの酸味を、
まろやかなドレッシングでまとめて。

キウイとさつまいものサラダ

145kcal

●材料
キウイ…1個
さつまいも…小1本（100ℊ）
ヨーグルト…大さじ1.5
マヨネーズ…大さじ1
塩、こしょう

さつまいもはよく洗って、ラップをして、串がすっと通るくらいまで、電子レンジで４分を目安に加熱し、皮をつけたまま一口大に切る。
キウイは皮をむいて一口大に切る。
ヨーグルトとマヨネーズを合わせ、１と２を和えａ、塩とこしょう（各少々）で味を調える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料（2人分）】
しめじ 1パック（100g)
まいたけ 1/3パック（30g）
エリンギ 1/3パック（30g）
マッシュルーム 2個（30g）
にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
赤唐がらし（種を除く）1本
塩小さじ1/2
「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣　カップ1/2 万能ねぎ（小口切り）適量

【作り方】
1.しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに①、マッシュルーム、にんにく、赤唐がらし、塩、「AJINOMOTO Eurolive®（ユーロリーブ）」または｢AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン｣を入れ、中火で煮る。
3.皿に盛り、万能ねぎを散らす。

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