韓国風ポークチョップのおべんとう
味つけを韓国風にアレンジ！
2012年月8月号掲載
コチュジャンと白味噌の合わせづかいで、
ごはんがすすむ味に！
韓国風ポークチョップ
270kcal
- 豚肩ロース肉（とんかつ用・1枚）は、筋を切り、かたくり粉（適量）を薄くまぶす。玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
- コチュジャン（大さじ2）、白味噌（大さじ1）、酒（大さじ2）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒め、少し色づいたらふたをして、弱火で火を通す。
- 火が通ったら、2の合わせ調味料を加えて全体にからめ、火を止める。
ごま油の香りと塩だけで、
野菜がもりもり食べたくなる。
にんじん、もやし、ほうれん草のナムル
98kcal
- にんじん（4cm分）はせん切りにする。
- 蒸し器に沸かした湯でほうれん草（1株）をさっとゆで、冷水に取って水気を絞る。にんじんと、洗った根切りもやし（1/2カップ）は2分蒸す。
- 2の野菜を、それぞれごま油（各小さじ1）と、塩（少々）で和え、白ごま（大さじ1）をふる。
辛子を、たっぷりツン！ときかせて。
なすときゅうりの辛子漬
36kcal
- なす（1個）は縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。きゅうり（1本）は小口から薄切りにする。
- 1を合わせて塩（少々）を加えてもみ、しばらくおいてしんなりしたら、水気をしっかりしぼる。
- 酢（1/4カップ）、うす口しょうゆ（大さじ２）に練り辛子（大さじ1強）を加えて溶きのばし、なすときゅうりを和える。ゆがいたキャベツの葉（1枚）に包み、とろろ昆布を敷いた上に詰める。
おいしい彩りをプラス。
とうもろこしと青海苔のせごはん
272kcal
- ごはん（300g／1人分150ｇ）をおべんとう箱に詰め、青海苔（適量）とゆでたコーン（大さじ4）を彩りよくのせる。
おかずの下にも、 ひと工夫！
- おべんとう箱に敷いたとろろ昆布が、おかずから出る汁気をキャッチ。ゆでたキャベツを1枚敷けば、匂い移りも防げます。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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