夏のスタミナべんとう
ビタミンＢ¹でエネルギー補給
2015年7月号掲載
まず酒煎りすることで、肉の旨みをアップ。
たっぷりのきのこで、かさ増しに。
豚肉としめじのしぐれ煮
219kcal
●材料
豚肉（しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが（せん切り）…10g
酒…大さじ２
だし…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
白ごま…少々
豚肉（しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが（せん切り）…10g
酒…大さじ２
だし…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
白ごま…少々
- 豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 鍋に１の豚肉と酒を入れて火にかけ、酒煎りする(ａ)。
- Ａの調味料を入れ、しめじ、しょうがも加えてさらに炒め(b)、仕上げに白ごまをふる。
スタミナ野菜のニラを加えて、
元気色の卵焼きに。
ニラとにんじんの卵焼き
121kcal
●材料
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…２個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ２
サラダ油
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…２個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ２
サラダ油
- にんじんは４㎝長さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆがく。ニラも４㎝長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Ａの調味料を混ぜ、１のにんじんとニラを、トッピング用に少量残して混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、２を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらトッピング用のにんじんとニラをのせるａ。
- 3にホイルをかけて（またはふたをして）b蒸し焼きにし、火が通ったら切り分ける。
さっぱりドレッシングで、
夏野菜とたんぱく質も一緒に。
ミックスビーンズと チーズのサラダ
114kcal
●材料
ミックスビーンズ
（ドライパックまたは缶詰）…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…２個
スライスチーズ…２枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ１
オリーブオイル…小さじ１
ミックスビーンズ
（ドライパックまたは缶詰）…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…２個
スライスチーズ…２枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ１
オリーブオイル…小さじ１
- きゅうりは３㎜厚さの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。チーズは1㎝角に切る。
- ボウルにＡを入れてドレッシングをつくり、１とミックスビーンズを入れて和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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