2015年7月号掲載

まず酒煎りすることで、肉の旨みをアップ。
たっぷりのきのこで、かさ増しに。
豚肉としめじのしぐれ煮
219kcal

●材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが(せん切り)…10g
酒…大さじ2
だし…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
白ごま…少々
豚肉(しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが(せん切り)…10g
酒…大さじ2
だし…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
白ごま…少々
- 豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 鍋に1の豚肉と酒を入れて火にかけ、酒煎りする(a)。
- Aの調味料を入れ、しめじ、しょうがも加えてさらに炒め(b)、仕上げに白ごまをふる。


スタミナ野菜のニラを加えて、
元気色の卵焼きに。
ニラとにんじんの卵焼き
121kcal

●材料
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…2個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ2
サラダ油
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…2個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ2
サラダ油
- にんじんは4㎝長さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆがく。ニラも4㎝長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aの調味料を混ぜ、1のにんじんとニラを、トッピング用に少量残して混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらトッピング用のにんじんとニラをのせるa。
- 3にホイルをかけて(またはふたをして)b蒸し焼きにし、火が通ったら切り分ける。


さっぱりドレッシングで、
夏野菜とたんぱく質も一緒に。
ミックスビーンズと チーズのサラダ
114kcal

●材料
ミックスビーンズ
(ドライパックまたは缶詰)…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
ミックスビーンズ
(ドライパックまたは缶詰)…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
- きゅうりは3㎜厚さの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。チーズは1㎝角に切る。
- ボウルにAを入れてドレッシングをつくり、1とミックスビーンズを入れて和える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。