2015年7月号掲載
まず酒煎りすることで、肉の旨みをアップ。
たっぷりのきのこで、かさ増しに。
豚肉としめじのしぐれ煮
219kcal
●材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが(せん切り)…10g
酒…大さじ2
だし…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
白ごま…少々
豚肉(しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが(せん切り)…10g
酒…大さじ2
だし…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
白ごま…少々
- 豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 鍋に1の豚肉と酒を入れて火にかけ、酒煎りする(a)。
- Aの調味料を入れ、しめじ、しょうがも加えてさらに炒め(b)、仕上げに白ごまをふる。
スタミナ野菜のニラを加えて、
元気色の卵焼きに。
ニラとにんじんの卵焼き
121kcal
●材料
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…2個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ2
サラダ油
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…2個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ2
サラダ油
- にんじんは4㎝長さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆがく。ニラも4㎝長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aの調味料を混ぜ、1のにんじんとニラを、トッピング用に少量残して混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらトッピング用のにんじんとニラをのせるa。
- 3にホイルをかけて(またはふたをして)b蒸し焼きにし、火が通ったら切り分ける。
さっぱりドレッシングで、
夏野菜とたんぱく質も一緒に。
ミックスビーンズと チーズのサラダ
114kcal
●材料
ミックスビーンズ
(ドライパックまたは缶詰)…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
ミックスビーンズ
(ドライパックまたは缶詰)…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
- きゅうりは3㎜厚さの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。チーズは1㎝角に切る。
- ボウルにAを入れてドレッシングをつくり、1とミックスビーンズを入れて和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。