夏のスタミナべんとう
ビタミンＢ¹でエネルギー補給
2015年7月号掲載
まず酒煎りすることで、肉の旨みをアップ。
たっぷりのきのこで、かさ増しに。
豚肉としめじのしぐれ煮
219kcal
●材料
豚肉（しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが（せん切り）…10g
酒…大さじ２
だし…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
白ごま…少々
豚肉（しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが（せん切り）…10g
酒…大さじ２
だし…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
白ごま…少々
- 豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 鍋に１の豚肉と酒を入れて火にかけ、酒煎りする(ａ)。
- Ａの調味料を入れ、しめじ、しょうがも加えてさらに炒め(b)、仕上げに白ごまをふる。
スタミナ野菜のニラを加えて、
元気色の卵焼きに。
ニラとにんじんの卵焼き
121kcal
●材料
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…２個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ２
サラダ油
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…２個
塩…少々
うす口しょうゆ…小さじ1/3
みりん…少々
だし…大さじ２
サラダ油
- にんじんは４㎝長さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆがく。ニラも４㎝長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Ａの調味料を混ぜ、１のにんじんとニラを、トッピング用に少量残して混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、２を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらトッピング用のにんじんとニラをのせるａ。
- 3にホイルをかけて（またはふたをして）b蒸し焼きにし、火が通ったら切り分ける。
さっぱりドレッシングで、
夏野菜とたんぱく質も一緒に。
ミックスビーンズと チーズのサラダ
114kcal
●材料
ミックスビーンズ
（ドライパックまたは缶詰）…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…２個
スライスチーズ…２枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ１
オリーブオイル…小さじ１
ミックスビーンズ
（ドライパックまたは缶詰）…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…２個
スライスチーズ…２枚
塩…少々
黒こしょう…少々
酢…小さじ１
オリーブオイル…小さじ１
- きゅうりは３㎜厚さの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。チーズは1㎝角に切る。
- ボウルにＡを入れてドレッシングをつくり、１とミックスビーンズを入れて和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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