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2024.2.9 更新

おべんとうレシピ

夏のスタミナべんとう

ビタミンB¹でエネルギー補給
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夏のスタミナべんとう

2015年7月号掲載

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エネルギー 723kcal/1人分

料理制作者: 杉山文さん

材料とつくりかた

豚肉としめじのしぐれ煮

まず酒煎りすることで、肉の旨みをアップ。
たっぷりのきのこで、かさ増しに。

豚肉としめじのしぐれ煮

219kcal

大きなおかず
●材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用…140g
しめじ…30g
しょうが(せん切り)…10g
酒…大さじ2
  だし…大さじ2
  しょうゆ…大さじ1
  砂糖…大さじ1
白ごま…少々
  • 豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
  • 鍋に1の豚肉と酒を入れて火にかけ、酒煎りする(a)。
  • Aの調味料を入れ、しめじ、しょうがも加えてさらに炒め(b)、仕上げに白ごまをふる。

ニラとにんじんの卵焼き

スタミナ野菜のニラを加えて、
元気色の卵焼きに。

ニラとにんじんの卵焼き

121kcal

小さなおかず
●材料
ニラ…30g
にんじん…15g
卵…2個
  塩…少々
  うす口しょうゆ…小さじ1/3
  みりん…少々
  だし…大さじ2
サラダ油
  • にんじんは4㎝長さの短冊切りにし、熱湯でさっとゆがく。ニラも4㎝長さに切る。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、Aの調味料を混ぜ、1のにんじんとニラを、トッピング用に少量残して混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油を入れて温め、2を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったらトッピング用のにんじんとニラをのせるa。
  • 3にホイルをかけて(またはふたをして)b蒸し焼きにし、火が通ったら切り分ける。

ミックスビーンズと チーズのサラダ

さっぱりドレッシングで、
夏野菜とたんぱく質も一緒に。

ミックスビーンズと チーズのサラダ

114kcal

小さなおかず
●材料
ミックスビーンズ
 (ドライパックまたは缶詰)…30g
きゅうり…1/2本
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
  塩…少々
  黒こしょう…少々
  酢…小さじ1
  オリーブオイル…小さじ1
  • きゅうりは3㎜厚さの輪切りにする。プチトマトは半分に切る。チーズは1㎝角に切る。
  • ボウルにAを入れてドレッシングをつくり、1とミックスビーンズを入れて和える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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