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2023.3.9 更新

おべんとうレシピ

照り焼きポークの、 おべんとう。

中高生のおべんとう
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照り焼きポークの、 おべんとう。

2009年9月号掲載

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エネルギー 718kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

パイナップル風味の照り焼きポーク

果物の酵素で肉もやわらかく。

パイナップル風味の照り焼きポーク

201kcal

  • パイナップルジュース(100cc)、しょうがのすりおろし(1かけ分)、しょうゆ(大さじ1)、酢(大さじ1)を合わせておく。豚肩ロース肉(一口カツ用・100g)は、かたくり粉を薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油(少々)を熱し、豚肩ロース肉を入れて両面をこんがりソテーする。
  • 1のタレを加えて中火で煮詰め、一口大に切ったパイナップル(生・50g)を加えてタレをからめ、火を止める。

かんたん炒り豆腐

あさり缶の旨みでふんわりと。

かんたん炒り豆腐

172Kcal

  • 木綿豆腐(1/2丁・200g)はキッチンペーパーに包んで水切りをする。
  • フライパンを火にかけ、サラダ油(小さじ1)を熱し、木綿豆腐を粗めにほぐして炒める。
  • 2にミックスベジタブル(30g)とあさり缶(1/2缶)を汁ごと加え、火が通ったら、みりん(大さじ1/2)、うす口しょうゆ(大さじ1/2~大さじ1)で味を調え、溶き卵(1個分)を流し入れて汁気がなくなるまで炒りつける。

芋ようかん

初秋を感じる一口デザート。

芋ようかん

88Kcal

  • ※つくりやすい分量(1/6量を使用)
    干しあんず(3個)はぬるま湯でやわらかく戻してから粗く刻む。
  • さつまいも(150g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水からゆで、やわらかくなったら湯を切り、ボウルに移して、熱いうちにつぶしてなめらかにする。
  • 粗熱が取れたら、卵黄(1個分)と干しあんずを加えて混ぜる。
  • 鍋に水(80cc)、粉寒天(2g)、砂糖(45g)を入れて火にかけ、沸騰後1分ほど加熱して3に加え、よく混ぜる。型に流し入れ、冷やし固めて切り分ける。
    ※ごはん(300g)には、ゆかり(大さじ2)を混ぜました。彩りにブロッコリーを添えました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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