照り焼きポークの、 おべんとう。
中高生のおべんとう
2009年9月号掲載
果物の酵素で肉もやわらかく。
パイナップル風味の照り焼きポーク
201kcal
- パイナップルジュース（100cc）、しょうがのすりおろし（1かけ分）、しょうゆ（大さじ1）、酢（大さじ1）を合わせておく。豚肩ロース肉（一口カツ用・100ｇ）は、かたくり粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、豚肩ロース肉を入れて両面をこんがりソテーする。
- 1のタレを加えて中火で煮詰め、一口大に切ったパイナップル（生・50ｇ）を加えてタレをからめ、火を止める。
あさり缶の旨みでふんわりと。
かんたん炒り豆腐
172Kcal
- 木綿豆腐（1/2丁・200ｇ）はキッチンペーパーに包んで水切りをする。
- フライパンを火にかけ、サラダ油（小さじ1）を熱し、木綿豆腐を粗めにほぐして炒める。
- 2にミックスベジタブル（30ｇ）とあさり缶（1/2缶）を汁ごと加え、火が通ったら、みりん（大さじ1/2）、うす口しょうゆ（大さじ1/2～大さじ1）で味を調え、溶き卵（1個分）を流し入れて汁気がなくなるまで炒りつける。
初秋を感じる一口デザート。
芋ようかん
88Kcal
- ※つくりやすい分量（1/6量を使用）
干しあんず（3個）はぬるま湯でやわらかく戻してから粗く刻む。 - さつまいも（150ｇ）は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水からゆで、やわらかくなったら湯を切り、ボウルに移して、熱いうちにつぶしてなめらかにする。
- 粗熱が取れたら、卵黄（1個分）と干しあんずを加えて混ぜる。
- 鍋に水（80cc）、粉寒天（2ｇ）、砂糖（45ｇ）を入れて火にかけ、沸騰後1分ほど加熱して3に加え、よく混ぜる。型に流し入れ、冷やし固めて切り分ける。
※ごはん（300ｇ）には、ゆかり（大さじ2）を混ぜました。彩りにブロッコリーを添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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