照り焼きポークの、 おべんとう。
中高生のおべんとう
2009年9月号掲載
果物の酵素で肉もやわらかく。
パイナップル風味の照り焼きポーク
201kcal
- パイナップルジュース（100cc）、しょうがのすりおろし（1かけ分）、しょうゆ（大さじ1）、酢（大さじ1）を合わせておく。豚肩ロース肉（一口カツ用・100ｇ）は、かたくり粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、豚肩ロース肉を入れて両面をこんがりソテーする。
- 1のタレを加えて中火で煮詰め、一口大に切ったパイナップル（生・50ｇ）を加えてタレをからめ、火を止める。
あさり缶の旨みでふんわりと。
かんたん炒り豆腐
172Kcal
- 木綿豆腐（1/2丁・200ｇ）はキッチンペーパーに包んで水切りをする。
- フライパンを火にかけ、サラダ油（小さじ1）を熱し、木綿豆腐を粗めにほぐして炒める。
- 2にミックスベジタブル（30ｇ）とあさり缶（1/2缶）を汁ごと加え、火が通ったら、みりん（大さじ1/2）、うす口しょうゆ（大さじ1/2～大さじ1）で味を調え、溶き卵（1個分）を流し入れて汁気がなくなるまで炒りつける。
初秋を感じる一口デザート。
芋ようかん
88Kcal
- ※つくりやすい分量（1/6量を使用）
干しあんず（3個）はぬるま湯でやわらかく戻してから粗く刻む。 - さつまいも（150ｇ）は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水からゆで、やわらかくなったら湯を切り、ボウルに移して、熱いうちにつぶしてなめらかにする。
- 粗熱が取れたら、卵黄（1個分）と干しあんずを加えて混ぜる。
- 鍋に水（80cc）、粉寒天（2ｇ）、砂糖（45ｇ）を入れて火にかけ、沸騰後1分ほど加熱して3に加え、よく混ぜる。型に流し入れ、冷やし固めて切り分ける。
※ごはん（300ｇ）には、ゆかり（大さじ2）を混ぜました。彩りにブロッコリーを添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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