カレー粉に、豆板醤と甜麺醤を加えて、パンチを効かせたカレーはいかが？

中華風ドライカレー

596kcal

• なす（1本）は3センチ角、赤ピーマン（1個）、白ねぎ（1/3本）はみじん切りに、しょうが（1かけ）はすりおろす。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、豚挽き肉（200ｇ）をほぐしながら炒める。肉がパラパラになったら1の野菜を加えてさらに炒める。
• 野菜がしんなりしたら、豆板醤（小さじ1/2）、甜麺醤（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1/2）、カレー粉（大さじ2〜3）を加えて炒め合わせ、水（1/2カップ）を加えて全体を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておく。
• べんとう箱に詰めたごはん（1人分150ｇ）の上に3の半量をのせる。

元気が出る夏野菜で。口の中をさっぱりさせて。

ゴーヤのしょうが風味おひたし

18kcal

• ゴーヤ（1/2本）は種とわたをスプーンでしっかりこそげ取り、小口から薄切りにする。
• 塩（少々）をふってしばらくおき、しんなりしたら鍋に沸かした熱湯に10秒くらいくぐらせてざるに開け、流水で冷ましてから水気をしぼる。
• おろししょうが（小さじ1）、だし（大さじ2）、うす口しょうゆ（小さじ1）、塩（少々）を合わせ、ゴーヤを和える。

ピリ辛カレーの合間に、やさしい甘みのアクセントを。

いろいろ豆のはちみつマリネ

103kcal

• ミックスビーンズ（缶詰またはレトルト・大さじ4）は熱湯をさっとかけて水気を切る。パイナップル（生または缶詰50ｇ）は1cm角に切る。
• はちみつ（大さじ1）、ワインビネガー（または米酢大さじ1）、オリーブオイル（小さじ2）を混ぜ合わせ、1を和えてミントの葉（適量）を添える。

材料

※卵5個分の材料 卵（5個） 酒（2/3カップ） しょうゆ（1/3カップ） 砂糖（大さじ２） オイスターソース（大さじ1.5）