ドライカレーの、おべんとう
スパイスで、暑い日の食欲もアップ。
2012年7月号掲載
挽き肉と野菜の旨みをスパイスでひとつにまとめて。
ドライカレー
646kcal
- 玉ねぎ（中1個）、にんじん（1/2本）、ピーマン（2個）はみじん切りにする。カレー粉（大さじ1）、ケチャップ（大さじ3）、しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて温め、1の野菜を入れて炒める。しんなりしてきたら豚挽き肉（200ｇ）を加え、木べらでほぐしながらパラパラになるまで炒める。
- 挽き肉に火が通ったら、1で混ぜ合わせた調味料を入れて全体になじませ、汁気がなくなるまで煮詰める。
※ごはん（1人分150g）に混ぜて、おべんとう箱に詰める。
夏野菜を、カラリと、スパイシーな唐揚げに。
ゴーヤとオクラのスパイシー揚げ
64kcal
- ゴーヤ（1/3本）は、厚さ8mmの輪切りにして、種とわたを取り除く。オクラ（4本）は縦半分に切る。
- 1に上新粉（または強力粉・適量）を薄くまぶす。
- ボウルにカレー粉（小さじ1/2）、酢（大さじ1）、上新粉（大さじ2）、あればクミン、またはフェンネルシード（小さじ1）を混ぜ合わせて衣をつくって２にまぶし、180℃の油でカリッと揚げる。
スパイスでほてった口の中をさっぱりとクールダウン。
にんじんと大根のピクルス
29kcal
- にんじん（1/2本）、大根（3cm）、セロリ（1/2本）は、3cm長さの拍子木切りにする。
- 小さめの鍋に、酢（1/4カップ）、水（1/4カップ）、塩（小さじ1/3）、種を除いた赤唐辛子（1本）を入れて火にかけ、煮立ったら１の野菜を加えてさっと煮る。そのまま冷まして味をなじませる。
夏の鉄分不足を補う、プラムをプラス。
パイナップル＆プラム
66kcal
- 干しプラム（4個）は種を取り除き、3cm角に切った生のパイナップル（60ｇ）と合わせる。
上新粉で揚げ物に活躍！
- 上新粉（またはもち粉）を衣に使うと、揚げ油が汚れにくく、数回繰り返して使えるのでおすすめです！
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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