コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > ドライカレーの、おべんとう

2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

ドライカレーの、おべんとう

スパイスで、暑い日の食欲もアップ。
印刷

ドライカレーの、おべんとう

2012年7月号掲載

Check

エネルギー 805kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子さん

材料とつくりかた

ドライカレー

挽き肉と野菜の旨みをスパイスでひとつにまとめて。

ドライカレー

646kcal

大きなおかず
  • 玉ねぎ(中1個)、にんじん(1/2本)、ピーマン(2個)はみじん切りにする。カレー粉(大さじ1)、ケチャップ(大さじ3)、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて温め、1の野菜を入れて炒める。しんなりしてきたら豚挽き肉(200g)を加え、木べらでほぐしながらパラパラになるまで炒める。
  • 挽き肉に火が通ったら、1で混ぜ合わせた調味料を入れて全体になじませ、汁気がなくなるまで煮詰める。
    ※ごはん(1人分150g)に混ぜて、おべんとう箱に詰める。

ゴーヤとオクラのスパイシー揚げ

夏野菜を、カラリと、スパイシーな唐揚げに。

ゴーヤとオクラのスパイシー揚げ

64kcal

小さなおかず
  • ゴーヤ(1/3本)は、厚さ8mmの輪切りにして、種とわたを取り除く。オクラ(4本)は縦半分に切る。
  • 1に上新粉(または強力粉・適量)を薄くまぶす。
  • ボウルにカレー粉(小さじ1/2)、酢(大さじ1)、上新粉(大さじ2)、あればクミン、またはフェンネルシード(小さじ1)を混ぜ合わせて衣をつくって2にまぶし、180℃の油でカリッと揚げる。

にんじんと大根のピクルス

スパイスでほてった口の中をさっぱりとクールダウン。

にんじんと大根のピクルス

29kcal

小さなおかず
  • にんじん(1/2本)、大根(3cm)、セロリ(1/2本)は、3cm長さの拍子木切りにする。
  • 小さめの鍋に、酢(1/4カップ)、水(1/4カップ)、塩(小さじ1/3)、種を除いた赤唐辛子(1本)を入れて火にかけ、煮立ったら1の野菜を加えてさっと煮る。そのまま冷まして味をなじませる。

パイナップル&プラム

夏の鉄分不足を補う、プラムをプラス。

パイナップル&プラム

66kcal

  • 干しプラム(4個)は種を取り除き、3cm角に切った生のパイナップル(60g)と合わせる。

上新粉で揚げ物に活躍!

上新粉で揚げ物に活躍!

今回のポイント
  • 上新粉(またはもち粉)を衣に使うと、揚げ油が汚れにくく、数回繰り返して使えるのでおすすめです!

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら