牛肉の甘辛煮のおべんとう
2013年月7月号掲載
ごはんがすすむ、定番おかず。
４つの調味料は同量ずつ！と覚えておこう。
牛肉の甘辛煮
226kcal
牛切り落とし肉…150g
塩しょうが…少々（つくり方は下記参照）
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…適量
- 牛肉と塩しょうがを合わせておく。
- フライパンにごま油を温め、1の牛肉をほぐしながら塩しょうがと一緒に炒める。
- 肉に火が通ったら、Ａの調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
甘辛いおかずのおともには、
さっぱり梅風味の野菜を添えて。
ししとうの梅和え
41kcal
ししとう…８個
梅干し…大１個
かつおぶし…２g
しょうゆ…少々
ごま油…適量
- 梅干しは、ボウルに入れて、ゴムべらなどで種をはずしながらつぶし、しょうゆを加え混ぜておく。
- フライパンにごま油を温め、ししとうを入れてしんなりするまで炒める。
- １のボウルにししとうを入れ、かつおぶしも加えて和える。
油を吸いやすい、なすの炒め物は、
先に油をまぶしてから、炒めて。
スパイス焼きなす
127kcal
なす…1本
しょうゆ…小さじ１
カレー粉…小さじ１/2
サラダ油…大さじ2
- なすは、皮をピーラーで縞にむき、１㎝の輪切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
- フライパンになすとサラダ油を入れ、全体にからめてから火をつけて炒める。
- なすがしんなりしてきたら、しょうゆを回しかけ、カレー粉をふって全体にからめる。
夏の食欲をそそる、
さっぱり風味のごはん。
しょうがごはん
267kcal
- 温かいごはん（300g/１人分150g）に塩しょうが（ひとつまみ）を刻んで混ぜ合わせる。
ちょこっとづかいができる、うれしい保存法！
塩しょうが
- 皮をむいてせん切りにしたしょうが50gに対して、塩（大さじ１）を目安にまぶして、保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存（約１か月保存可）。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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