牛肉の甘辛煮のおべんとう
体の冷えも、おかずの傷みも防ぐ、「塩しょうが」を使った、
2013年月7月号掲載
ごはんがすすむ、定番おかず。
４つの調味料は同量ずつ！と覚えておこう。
牛肉の甘辛煮
226kcal
●材料
牛切り落とし肉…150g
塩しょうが…少々（つくり方は下記参照）
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…適量
牛切り落とし肉…150g
塩しょうが…少々（つくり方は下記参照）
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…適量
- 牛肉と塩しょうがを合わせておく。
- フライパンにごま油を温め、1の牛肉をほぐしながら塩しょうがと一緒に炒める。
- 肉に火が通ったら、Ａの調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
甘辛いおかずのおともには、
さっぱり梅風味の野菜を添えて。
ししとうの梅和え
41kcal
●材料
ししとう…８個
梅干し…大１個
かつおぶし…２g
しょうゆ…少々
ごま油…適量
ししとう…８個
梅干し…大１個
かつおぶし…２g
しょうゆ…少々
ごま油…適量
- 梅干しは、ボウルに入れて、ゴムべらなどで種をはずしながらつぶし、しょうゆを加え混ぜておく。
- フライパンにごま油を温め、ししとうを入れてしんなりするまで炒める。
- １のボウルにししとうを入れ、かつおぶしも加えて和える。
油を吸いやすい、なすの炒め物は、
先に油をまぶしてから、炒めて。
スパイス焼きなす
127kcal
●材料
なす…1本
しょうゆ…小さじ１
カレー粉…小さじ１/2
サラダ油…大さじ2
なす…1本
しょうゆ…小さじ１
カレー粉…小さじ１/2
サラダ油…大さじ2
- なすは、皮をピーラーで縞にむき、１㎝の輪切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
- フライパンになすとサラダ油を入れ、全体にからめてから火をつけて炒める。
- なすがしんなりしてきたら、しょうゆを回しかけ、カレー粉をふって全体にからめる。
夏の食欲をそそる、
さっぱり風味のごはん。
しょうがごはん
267kcal
- 温かいごはん（300g/１人分150g）に塩しょうが（ひとつまみ）を刻んで混ぜ合わせる。
ちょこっとづかいができる、うれしい保存法！
塩しょうが
- 皮をむいてせん切りにしたしょうが50gに対して、塩（大さじ１）を目安にまぶして、保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存（約１か月保存可）。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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