牛肉の甘辛煮のおべんとう
体の冷えも、おかずの傷みも防ぐ、「塩しょうが」を使った、
2013年月7月号掲載
ごはんがすすむ、定番おかず。
４つの調味料は同量ずつ！と覚えておこう。
牛肉の甘辛煮
226kcal
●材料
牛切り落とし肉…150g
塩しょうが…少々（つくり方は下記参照）
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…適量
牛切り落とし肉…150g
塩しょうが…少々（つくり方は下記参照）
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…適量
- 牛肉と塩しょうがを合わせておく。
- フライパンにごま油を温め、1の牛肉をほぐしながら塩しょうがと一緒に炒める。
- 肉に火が通ったら、Ａの調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
甘辛いおかずのおともには、
さっぱり梅風味の野菜を添えて。
ししとうの梅和え
41kcal
●材料
ししとう…８個
梅干し…大１個
かつおぶし…２g
しょうゆ…少々
ごま油…適量
ししとう…８個
梅干し…大１個
かつおぶし…２g
しょうゆ…少々
ごま油…適量
- 梅干しは、ボウルに入れて、ゴムべらなどで種をはずしながらつぶし、しょうゆを加え混ぜておく。
- フライパンにごま油を温め、ししとうを入れてしんなりするまで炒める。
- １のボウルにししとうを入れ、かつおぶしも加えて和える。
油を吸いやすい、なすの炒め物は、
先に油をまぶしてから、炒めて。
スパイス焼きなす
127kcal
●材料
なす…1本
しょうゆ…小さじ１
カレー粉…小さじ１/2
サラダ油…大さじ2
なす…1本
しょうゆ…小さじ１
カレー粉…小さじ１/2
サラダ油…大さじ2
- なすは、皮をピーラーで縞にむき、１㎝の輪切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
- フライパンになすとサラダ油を入れ、全体にからめてから火をつけて炒める。
- なすがしんなりしてきたら、しょうゆを回しかけ、カレー粉をふって全体にからめる。
夏の食欲をそそる、
さっぱり風味のごはん。
しょうがごはん
267kcal
- 温かいごはん（300g/１人分150g）に塩しょうが（ひとつまみ）を刻んで混ぜ合わせる。
ちょこっとづかいができる、うれしい保存法！
塩しょうが
- 皮をむいてせん切りにしたしょうが50gに対して、塩（大さじ１）を目安にまぶして、保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存（約１か月保存可）。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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