ミニロールキャベツのおべんとう
カロリー控えめの、
おべんとう。
おべんとう。
2007年05月号掲載
ごはんは、炒め合わせるより
「炊く」で、油をカット。
トマトチキンライス
304kcal
- 米（2合）は洗って、ざるに上げておく。
- 鍋に水（380cc）を沸かし、チキンブイヨン（1個）、トマトペースト（大さじ1）を加えて混ぜる。
- フッ素樹脂加工のフライパンを使い、油をひかずに、鶏挽き肉（150g）、玉ねぎのみじん切り（1/8個分）を炒め、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/4）とこしょう（少々）をふる。
- 炊飯器に米と3の具を入れ、2のスープを加えて炊く。
- 炊き上がったチキンライス1/3量にひよこ豆のハンバーグで使った溶き卵の残りを炒り卵にしてパセリ（少々）と添える。
豆のほくほく感と、
ごまの香ばしさ！
ひよこ豆のハンバーグ
140kcal
- ごま（大さじ1）をすり鉢ですりつぶし、ひよこ豆（ドライパック・50g）を加えてつぶしながら混ぜる。
- 玉ねぎのみじん切り（大さじ1）、パセリのみじん切り（大さじ1）、塩（ひとつまみ）、こしょう（少々）、溶き卵（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、2を小さな小判形に整えて並べ、両面をこんがり焼く。
彩りのきれいな野菜を、
さっぱりドレッシングで。
キャロットサラダ
13kcal
- にんじん（40g）は、ピーラーで薄くリボン状に切り、熱湯にくぐらせる。
- グリーンアスパラ（2本・30g）は、根元のかたい部分を除いて3cm長さに切り、熱湯でさっとゆがく。
- ボウルに、レモン汁（1/8個分）、うす口しょうゆ（小さじ1/2）、みりん（小さじ1/3）を混ぜ合わせ、にんじんとグリーンアスパラを和える。
春キャベツを使って、
スピード調理
ミニロールキャベツ
58kcal
- キャベツの葉（2枚・80g）を皿に広げてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
- キャベツの芯のかたい部分を切り取り、葉を半分に切り、ロースハム（4枚）を半分に切って2枚ずつ並べて巻く。
- 耐熱容器に水（300cc）とチキンブイヨン（１個）、2のロールキャベツを入れて電子レンジで6分加熱する。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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